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Alcachofas Rellenas de Trampó Y Berberechos




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COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Alcachofas Rellenas de Trampó Y Berberechos

1 CHORRO VINO BLANCO
6 UD. ALCACHOFA
2 UD. PIMIENTO VERDE
1 UD. PIMIENTO ROJO
1 UD. PIMIENTO AMARILLO
2 UD. TOMATE pelado
150 GR. BERBERECHO





Elaboración de Alcachofas Rellenas de Trampó Y Berberechos

PARA EL RELLENO

Abrir los berberechos poniéndolos al fuego con un poco de vino blanco. Dejarlos enfriar, sacar la carne y reservar.

Para hacer el trampó, cortar la cebolla, los pimientos y el tomate sin pepitas en cuadraditos pequeños. Mezclar, aliñar con aceite y sazonar. Mezclar el trampó, los berberechos y el perejil picado.

PREPARACIÓN

Limpiar y cocer las alcachofas en agua con sal, un poco de harina y unas gotas de limón, durante 15 ó 20 minutos, y dejar que se enfríen. Rellenar las alcachofas con el trampó con berberechos.

PRESENTACIÓN

En una fuente colocar un poco de lechuga picada, poner alrededor las alcachofas y repartir el trampó sobrante por la fuente.
 












AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Oscar Salazar Löwenberg

Desarrolló observando y degustando platillos de cocina tradicional mexicana,

3 recetas publicadas

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