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UNA GRAN RECETA por su sencillez

Alcachofa en Dos Pasos





Raúl Resino Olivares
Restaurante Raúl Resino 1 estrella michelín, Cocinero del año 2016



esta flor es la mas consumada en mi ciudad benicarlo 

COMENSALES
1
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Alcachofa en Dos Pasos

 

Alcachofas pequeñas de mucha calidad.

AOVE (Aceite de oliva virgen extra)

Elaboración de Alcachofa en Dos Pasos

Le llamamos alcachofa en dos pasos, porque le damos dos cocciones. Se cocina entera con tallo y todo, para evitar antioxidantes. (Versión actualizada de la alcachofa torrada tradicional).

Se presenta entera, y se abre y emplata delante del cliente.





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AFUEGOLENTO EMPLEO

AUTOR DESTACADO

   

Sergio and Javier Torres

Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.

3 recetas publicadas

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