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Vanessa del Valle

"Cocinera, youtuber y webmaster de RecetasJaponesas.com"

Biografía

Vanessa es una creativa apasionada, además de encantarle cocinar, también es escritora e ilustradora. Lleva desde hace más de ocho años la web de recetas japonesas. Su amor por la cocina nipona le ha llevado a viajar varias veces a Japón para poder profundizar sobre su gastronomía y cultura, con el objetivo de compartirla con los demás de manera sencilla y divertida.


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Matcha Tiramisú ティラミス抹茶

Vereis como vais a disfrutar con esta receta amigos 

02-06-2020


Receta de Shoyu Ramen 醤油ラーメン

El Ramen que  podriamos decir más popular, es de el caldo generalmente  que tiene la fragancia de la salsa de soya es muy sabroso y de aromas profundos a demas cada restaurante se suele especializar  suelen ser el de miso y lo suelen hacer hay mismo en su local 

17-07-2019


Gyoza 餃

     Gyoza / Empanadillas japonesas   Ingredientes: 1 cucharada de aceite de sésamo Masa para gyoza (unas 25 envolturas) harina normal y agua Para el relleno: 120g de carne de cerdo picada 100g de col china 50g de cebolleta china o puerro 50g de cebolla normal 1/2 cucharada de salsa de soja 1/2 cucharada de aceite de sésamo 1 cucharadita de ajo (rallado) 1 cucharadita de jengibre fresco (rallado) 1 cucharada de katakuriko o maizena 1/2 cucharada de azúcar 1 cucharada de sake o vino blanco seco una pizca de pimienta   Elaboración:... 10-02-2016


Ichigo Daifuku Mochi イチゴ大福

  Ichigo Daifuku mochi (pastelito de arroz relleno de fresa)   Ingredientes: 250g de harina de arroz glutinoso 100g de azúcar 250 ml de agua (o un poco más) Para el relleno: Una taza y 1/2 de pasta de judía dulce (anko) 14-15 fresas Harina de maíz (maizena) o almidón de patata (katakuriko)   Elaboración: 1. Lava las fresas y quita los tallos. Envuelve una fresa con aproximadamente una cucharada de anko hasta hacer una bolita. Haz 14 bolitas. 2. Pon la harina y el azúcar en un tazón y mezcla bien. Añade el agua en el tazón... 17-06-2015


Korokke Shiitake コロッケ

  Korokke shiitake Croquetas de setas   Ingredientes: 1 puerro grande 200-300g de setas shiitake (unas 20u) 1 cucharada de aceite 600ml litro de leche 150g de harina Panko (miga de pan) 1 huevo nuez moscada pimienta y sal   Elaboración: 1. Picar en trozos muy pequeños las setas shiitake y el puerro. O con una picadora a potencia baja, triturar los ingredientes. 2. Lo pochamos en una sartén con un poco de aceite a fuego medio. Salpimentamos. 3. A continuación añadimos la... 19-01-2015


Takoyaki たこ焼き

  Takoyaki Bolitas rellenas de pulpo   Ingredientes: 200g de pulpo hervido (troceado) Aceite de oliva 450ml de agua 6g de caldo dashi en polvo 200g de harina 2 huevos Jengibre encurtido gari (picado) Cebolleta (picada) Salsa takoyaki o tonkatsu katsuobushi (escamas de bonito seco) Mayonesa japonesa   Elaboración: 1. Agrega el agua y el caldo dashi en un cuenco, mezcla bien. 2. Agrega el caldo a la harina y los huevos en un tazón o fuente y mézclalo todo bien. 3. Unta en aceite la plancha para takoyaki con un pincel o servilleta enrollada... 04-11-2014


Okonomiyaki お好み焼き

  Okonomiyaki Pizza japonesa   Ingredientes: 2 tazas de harina  1 taza de caldo dashi 3-4 huevos  450g de col 6 cucharadas de cebolleta china picada 20 gambas  12 tiras muy finas de bacon o panceta 1 cucharadita de levadura sal Salsa Okonomiyaki o worcester Mayonesa japonesa (o suave con un poquito de vinagre de arroz y wasabi al gusto)     Elaboración: 1. Mezcla la harina y la levadura con el caldo dashi poco a poco. Añade una pizca de sal. Mete la mezcla en la nevera mientras cortas la col finamente. 2. Para hacer un okonomiyaki,... 16-10-2014


Mochi Aisukurimu 餅アイス

  Mochi aisukurimu Pastelitos de arroz rellenos de helado   Ingredientes: 60g de shiratama-ko (harina de arroz glutinoso) 75g de azúcar 100ml de agua tarrina de helado (del sabor que mas te guste) 200g aprox. de katakuriko (harina de almidón de patatas) o maizena   Elaboración: 1. Haz 8 bolas de helado de los sabores que quieras colocándolas en un molde o similar y resérvalas en el congelador. 2. Pon la harina y el azúcar en un tazón resistente al calor y mezcla bien. 3. Añade el agua poco a poco y mezcla bien. 4. Cubre el tazón con papel film transparente... 20-09-2014


Onigiri お握り

  Onigiri Bolas de Arroz Ingredientes: 2 vasos de arroz de grano redondo (tipo paella) 2 y 1/2 vasos de agua  2 láminas de alga Nori 1 cucharadita de sal 1/2 vaso de agua opcional: sésamo tostado Rellenos: Salmón al vapor o a la plancha picadito. Atún con un poquito de mayonesa. Palitos de cangrejo. A estos rellenos se les puede añadir: cebolletas o jengibre encurtido picado todo muy fino.   Elaboración: 1. Lava el arroz con agua en un colador hasta que ésta salga clara. 2. Poner el agua y el arroz en un cazo. A continuación, poner a hervir al máximo... 08-09-2014





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AUTOR DESTACADO

   

Koldo Royo Coloma

LA COCINA ES AMOR

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