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Okonomiyaki お好み焼き



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Vanessa del Valle
Cocinera, youtuber y webmaster de RecetasJaponesas.com

 
Okonomiyaki
Pizza japonesa
 
Ingredientes:
2 tazas de harina 
1 taza de caldo dashi
3-4 huevos 
450g de col
6 cucharadas de cebolleta china picada
20 gambas 
12 tiras muy finas de bacon o panceta
1 cucharadita de levadura
sal
Salsa Okonomiyaki o worcester
Mayonesa japonesa (o suave con un poquito de vinagre de arroz y wasabi al gusto)
 
 
Elaboración:
1. Mezcla la harina y la levadura con el caldo dashi poco a poco. Añade una pizca de sal. Mete la mezcla en la nevera mientras cortas la col finamente.
2. Para hacer un okonomiyaki, toma 1/2 taza de la mezcla de harina. Y añade 120g de col picada, 1 cucharada de cebolleta picada y 4 o 5 gambas peladas y picadas.
3. Haz un agujero en el medio de la mezcla y añade un huevo en el agujero. Remueve bien toda la mezcla.
4. Caliente una cazuela o sartén y añade un poquito de aceite.Pon la mezcla en la cazuela formando una redonda.
5. Pon el bacon en trozos sobre el okonomiyaki y Cocinalo durante 5-7 minutos.
6. Dale la vuelta al okonomiyaki y cocínalo durante 5-7 minutos más.
7. Dale la vuelta de nuevo y extiende la salsa okonomiyaki y la mayonesa sobre el. Puedes espolvorear por encima si deseas katsuobushi (escamas de bonito), cebolleta, jengibre beni-shoga o aonori.
8. Repite el mismo proceso para hacer más okonomiyaki.
 
 
   
Videoreceta de como hacer Okonomiyaki de RecetasJaponesas.com:
   
   
 


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Vanusa Hazboun

La vida es un cambio constante. Jamás pensé que me dedicaría a la repostería. La celiaquía me abrió una ventana al mundo cuando menos lo esperaba.

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