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Julio Garmendia

" Garmendia Catering pasión por la gastronomía"

Chef propietario

Biografía

Julio Garmendia nació en Vitoria (Álava). Hace 20 años fundo su empresa Garmendia Catering en Mallorca dedicada a la gastronomía y organización de eventos, reconocidas empresas de la isla y la peninsula confian  en él y su equipo para la organización de diferentes eventos gatronómicos que se realizan en Mallorca.Considera que el respeto a la cocina tradicional de cada región es fundamental en la evolución de la cocina actual pudiendo ser adaptada a las nuevas técnicas respetando sus bases. Insiste en que la calidad del producto es primordial en una buena cocina. Y defiende la tesis de que la cocina siempre nos permite aportar grandes dosis de imaginación y depende de cada uno encontrar la inspiración a través de fuentes muy distintas, como el arte, los viajes o incluso en nuestra vida diaria.


ARTÍCULOS Y RECETAS DE Julio Garmendia



Mejillones en Vivo con Aguacate Y Calabacín Al Cilantro

Os presento un plato secillo y fresco para esta primavera intentado sacar todo el sabor de los mejillones dándole un frescor en boca gracias a la lima y al cilantro.

04-04-2020


Ensalada de Bacalao con Verduras Tiernas

Os presentamos una sencilla receta con verduras de temporada, en este caso hemos utilizado bacalo pero os anímo a poder utilizar otros pescados.

 

27-03-2020




Desde Mallorca

Después del verano es la misma isla la que parece querer recuperar su estado natural ,han sido meses de mucho movimiento un ir y venir de gente queriendo saborear la isla en todas sus formas, el sol  nos ha iluminado con intensidad y los cocineros hemos sudado más que una gota. Ahora viene el tiempo para un visitante más relajado que no busca tanto la playa y si más la esencia de Mallorca. Los primeros síntomas para darnos cuenta de que el verano llego a su fin es pasearse por el mercado y fijarse que las Llampugas se presentan el los mostradores de las pescaderías, los esclatasangs  (níscalos) ocupan una gran parte del surtido... 28-09-2014









AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Diego SOTO GALLARDO.

Cocina basada en la calidad del producto, tratado con mimo, una cuidada elaboración y una ejecución con una estética delicada, sencilla y elegante.

3 recetas publicadas

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