Ya tenemos el cuarto número de WSK para esta temporada de otoño. Después de llevarnos de viaje en sus ediciones anteriores por países como Escocia, Irlanda y México, ahora le ha tocado el turno a España y sus productos representativos como son el brandy o el cava. Concretamente la isla de Mallorca tiene en este número un espacio importante con Koldo Royo, en las páginas de gastronomía; Rafa González, de El Barito, en coctelería; Marchica, el local trendy; y el Appleton Boat, barco que surca aguas del Mediterráneo con el sabor jamaicano del ron Appleton Estate. Pero como siempre WSK no se olvida de los whiskies, roones, vodkas, ginebras y cócteles.
DIETA SANA La revista Dieta Sana te explica cuáles son las siete mejores técnicas para cocinar sano, ¿las conoces todas? Acerca Oriente a tu mesa con nuestra sección Cocinas del Mundo que este mes habla de la gastronomía china. Con el invierno ya encima no dejes de tomar un cítrico al día, te contamos todos sus beneficios. Koldo Royo nos sorprende con sus croquetas de sobrasada, una receta de toda la vida, pero con un toque diferente y sobre todo muy mallorquín.
DESCOBRIR CUINA Ya tenéis en el quiosco el número 88 de Descobrir Cuina. Este mes destaca en portada los panellets, a partir de los cuales tres pasteleros de primera línea han revolucionado esta tradición dulce creando propuestas innovadoras. Por otro lado, la cerveza entra en la cocina para descubrir técnicas y platos tradicionales del recetario a partir de nuevas aplicaciones de esta bebida. También conocemos a cuatro grandes cocineros catalanes -Gaig, Puig, Abellan y Jubany? reivindicando la cocina tradicional en el mercado y leemos una entrevista con Carme Ruscalleda, veinte años después de abrir su restaurante de Sant Pol de Mar. Y, además, sobre vinos, conocemos la Vinya dels Aspres, una bodega moderna y contradición que elabora vinos con la esencia de l?Empordà.
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr