Crónica de un experimento Septiembre. Calle Reina, junto a la Gran Vía madrileña. Sesenta personas se reúnen en el Restaurante japonés Robata para responderse varias preguntas: ¿se aprecian diferencias entre atunes del Norte y del Levante español? ¿Por qué los japoneses pagan cifras astronómicas por nuestros atunes? Qué tal sabe un ?Toro Shimofuri? preparado con atún de Mazarrón? ¿qué vino español puede redondear el placer de un buen bocado de sushi? ¿Se entienden los vinos españoles con la comida japonesa?
Todo quedó respondido en La Cena de los Atunes ? Maguro Kaiseki, la última cita convocada por El Club de la Buena Vida de Notodo.com. La primera parte de la ceremonia se prestó a la investigación de los sabores. Tanto la ventresca (toro) como el lomo del atún supieron estar a la altura y mucho más allá, a pesar de las expectativas que pesaban sobre ellos... El sushi y el sashimi duraron muy poco en las fuentes...
En la segunda parte, los vinos, los atunes y la noche pusieron las bases para
La cocina japonesa ha pasado en unos años de ser una moda a formar parte de la cultura gastronómica española.
En la Cena de los Atunes se reunió por vez primera sushi y vino, en una insólita cata de atunes, que fueron cortados por Takeshi Hikino, el único cocinero japonés que, fuera de su país, posee el diploma de la Alta Cocina Japonesa y la licencia para preparar ?Fugu?, un pescado que sólo los más expertos pueden elaborar, pues, si se manipula incorrectamente, segrega un veneno mortal.
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr