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El I Concurso de Jóvenes Talentos Maîtres Refrescantes 2011 convocado por la AMYCE (Asociación de Maîtres y Camareros de España) tendrá lugar en Madrid el miércoles 19 de octubre de 2011. Esta primera convocatoria reunirá a veinte alumnos y ex-alumnos de la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de la Comunidad Madrid, y tiene como objetivo evaluar los conocimientos y aptitudes de estos jóvenes profesionales, debiendo superar distintas pruebas en el arte del servicio de sala tales como:
Montaje de mesa
Decoración de mesa
Corte de jamón y queso
Prueba de pescado
Prueba de carne
Prueba de postre
Prueba de café
Cocktail de elaboración propia
Servicio de refresco en mesa
Briefing, quejas de clientes y prueba escrita
Además, en esta ocasión se hará especial hincapié en la íntima relación que existe entre el servicio de sala y la combinación de comida y bebida (en este caso, bebidas no alcohólicas), por lo que los participantes presentarán nuevas ideas en el arte del servicio y maridaje gastronómico de los refrescos y la coctelería
El Concurso se desarrollará en el Hotel Chamartín (Madrid, España)
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 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 2 recetas publicadas |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
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