Gastropromiscuidad. En París, primer destino turístico mundial, mayor centro de convenciones y congresos, se apretarán, la semana del 19 de octubre próximo, nada menos que 180.000 personas del sector gastronómico, del mundo entero, gracias al SIAL 98, que este año tendrá como uno de sus temas principales al catering. Por cierto ¿hubo en Barcelona un Catering Hepburn o es imaginación mía? SIAL. http://www.sial.fr E-Mail: mailto://sial@sial.fr
Viagra en el menú. Para terminar de una vez con el cuento de los platos afrodisíacos el restaurante Le Basilic, de Thonons-les-Bains (Alta Saboya: 75 km de Annecy; 34 km de Ginebra) propuso en agosto, por l8OF, el primer menú only for men y reservado a los adultos: la especia omnipresente era Viagra - en polvo, con perdón. Un informante me aseguró haber probado la marinière de langoustine troussée sur bisque de homard à la purée de piment rouge. ¿Y? "La próxima vez iré con alguien", me respondió. (No es impotente: es avaro).
Clinton en el paladar. Ya que estamos: los viejos vinateros franceses conocían muy bien la clinton, uva norteamericana portainjertos, llegada tras la filoxera, para dar la cara a los bichos mientras cabernets y merlots se le montaban al lomo. Esta uva -riparia, según técnicos-, de gran fortaleza, se llevaba muy bien con las cepas galas. Pero no con los enólogos: de gran rendimiento, era más bien basta. Y fue proscripta. (cualquier semejanza con hechos o seres reales, puede; pero sucede de uvas a peras).
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr