Xuba Tacos, RiasKru, Bar Nuri, Casa Guinart, La Balmesina, La Real Hamburguesería, Monster Sushi, Bubó y Colmado Múrria se añaden al elenco gastronómico seleccionado por el equipo editorial de Time Out
Time Out Market Barcelona calienta motores antes de su
apertura prevista para este verano en el Port Vell. Y lo hace anunciando nuevas incorporaciones
a su selección de chefs galardonados, talentos emergentes y propuestas locales reconocidas
dentro del panorama culinario de la ciudad.
Time Out Market es un mercado gastronómico y cultural basado en la curación editorial por la
que Time Out es reconocido y que reúne lo mejor de la ciudad bajo un mismo techo: sus mejores
chefs, restauradores, bares y experiencias culturales.
Con casi todo el line-up de chefs y restauradores del mercado ya anunciado, Time Out Market
Barcelona muestra su dedicación para exhibir el talento autóctono, ofreciendo propuestas
gastronómicas de gran calidad de manera accesible. El espacio donde se ubicará Time Out
Market Barcelona –en la zona del Port Vell, en la planta superior del Maremágnum– está en
pleno proceso de transformación para convertirse en un punto de encuentro atractivo para los
barceloneses. Un espacio de diseño único donde el público podrá disfrutar de experiencias
culinarias y culturales en un ambiente informal y distendido y que reunirá lo mejor de la
gastronomía, la coctelería y la cultura de Barcelona. El nuevo mercado contará con unas
increíbles vistas al mar y la ciudad, a edificios tan emblemáticos como la Torre del Reloj de la
Barceloneta y la nueva Lonja de Pescadores.
Time Out Market Barcelona contará con unas instalaciones de 5.250 m² y albergará una cuidada
selección editorial de catorce cocinas, un restaurante de servicio completo, cuatro bares (dos
interiores y dos exteriores), un espacio para eventos y un estudio de pódcast. Habrá acceso
directo desde la calle, mediante una escalera mecánica y un ascensor.
Los nuevos chefs y restauradores que se han unido a Time Out Market Barcelona cuando abra
este verano (la fecha exacta de la apertura se anunciará pronto, junto con las últimas
incorporaciones al elenco, y con más detalles sobre la coctelería y el programa cultural):Xuba Tacos, del chef ganador de dos estrellas Michelin Antonio Sáez, ofrecerá unos tacos
espectaculares en el Market.
Xuba Tacos, una de las mejores taquerías de Barcelona, es el proyecto del chef Antonio Sáez –
ganador de dos estrellas Michelin en Lasarte– junto a su amigo y socio mexicano, Raúl Salcido,
para celebrar su amor por la cocina mexicana. La carta de Xuba Tacos rescata la esencia de este
producto, con tacos clásicos como los tacos al pastor –cocinados como debe ser, en un trompo–
o una deliciosa cochinita pibil. Xuba también incorpora platos de creación propia, como un taco
de solomillo y foie. En consonancia con la tradición, preparan los tacos delante de cliente, con
tortillas de maíz azul –de sabor neutro, que realza productos de calidad máxima– elaboradas
cada día en el local. Xuba significa maíz en lengua indígena zapoteca.
RiasKru servirá marisco clásico y creativo en el Time Out Market Barcelona.
RiasKru, una fusión de dos legendarios restaurantes de marisco, Rías de Galicia y Espai Kru, se
unirá al Time Out Market Barcelona para ofrecer el mejor producto marino. Pionero de la fusión
culinaria en Barcelona, el chef Robert Gelonch practica una cocina elegante y creativa bajo el
lema "menos es más". Con los mejores ingredientes de temporada que puede ofrecer el mar, el
menú contará con mariscos crudos y marinados basados en la cocina clásica gallega, maridados
con elementos de inspiración japonesa. Recientemente, RiasKru ha sido nombrado como uno
de los mejores restaurantes por Time Out Barcelona.
Bar Nuri llevará sus tapas al Time Out Market Barcelona.
Nuri, junto con su esposo Jordi, abrió Bar Núria en el barrio de Poblenou en 1962, después de
haber aprendido a cocinar las recetas de su madre y de su abuela. Su legado culinario perdura
en Bar Nuri que, seis décadas y tres generaciones más tarde, fue reabierto en 2022 por Familia
Nuri para celebrar la cocina tradicional y honesta y rendir homenaje a los inicios de sus padres
y abuelos. Muy apreciado por los vecinos del barrio, Bar Nuri también llevará al Time Out Market
sus tapas clásicas elaboradas con ingredientes de temporada y los platillos más destacados que
Nuri cocinaba cuando abrió en 1962.
Casa Guinart servirá cocina catalana con ingredientes locales en el Time Out Market Barcelona.
Inaugurado en 1899, Casa Guinart se reinventó hace unos años y ahora es uno de los puntos de
referencia de la cocina catalana en la ciudad. Ubicado entre la Rambla y el mercado de la
Boqueria, este establecimiento es muy popular entre los vendedores del mercado, así como
entre los locales y visitantes. David Moya junto al chef Òscar Manresa, gran conocedor de la
Boqueria, llevará al Market su mejor producto y su particular visión de la cocina clásica catalana,
con platos, como el fricandó o las albóndigas con sepia.
La Balmesina ofrecerá su pizza gourmet en el Time Out Market Barcelona.
Detrás de La Balmesina, abierta desde el año 2017, están Max, Ale y Mattia; tres italianos
conocidos y muy queridos en toda la ciudad por su pizza gourmet ligera y crujiente, hecha con
una base de masa madre. Sus recetas y técnicas de cocción son las que hicieron famoso a este
local de culto, donde se utilizan harinas ecológicas y una masa que fermenta en frío hasta 72
horas. Recientemente incluida en la lista de 50 Top Pizza como la novena mejor pizzería de
Europa, La Balmesina también ofrecerá sus sublimes pizzas en el Time Out Market Barcelona.
Las clásicas y deliciosas hamburguesas de La Real Hamburguesería se unirán al Time Out
Market Barcelona.
Arturo López, socio del establecimiento, y el chef Eduardo Egui llevarán La Real Hamburguesería
al Time Out Market Barcelona para ofrecer sus hamburguesas clásicas servidas sobre deliciosospanes de brioche. Su excelente presentación, con una precisión perfecta y una gran coherencia
de sabores, hace que las recetas de La Real Hamburguesería marquen la diferencia sobre
aquellas hamburguesas enormes, tan de moda, que se limitan a apilar ingredientes. Todo se
elabora en cocina y partiendo de cero, desde el guacamole hasta el kétchup, pasando por las
patatas fritas, para cocinar unas hamburguesas excepcionales.
Monster Sushi aportará una explosión de sabores japoneses al Time Out Market Barcelona.
El sushi es la sublimación de la cocina cruda y en el corazón de Monster Sushi hay muchos años
de formación en Japón, California y Barcelona. Mediante la combinación de ingredientes
japoneses y de origen local, todos de máxima calidad, y depuradas técnicas japonesas, Monster
Sushi ofrece una explosión de sabores y texturas que pronto también se encontrarán en el Time
Out Market Barcelona. Pero Monster Sushi no solo tiene un sushi sensacional, también ofrece
una amplia gama de platos calientes asiáticos. Una receta imprescindible son los fideos de
yakisoba salteados con filete de ternera, que se encuentran entre los mejores de la ciudad.
Bubó llevará su alta chocolatería creativa al Time Out Market Barcelona.
Desde su apertura en 2005, Bubó ha sido pionero en la chocolatería y la pastelería moderna en
Barcelona. Utilizan materia prima ecológica y de proximidad y todo el cacao de sus creaciones
proviene de cultivo sostenible. Sobresalen en todas las vertientes: chocolate, bollería y pasteles.
Tanto en el fondo como en la forma: sus creativos y atrevidos envases son una pieza clave que
fusiona sabor, diversión y redefine el concepto del dulce. La calidad y esta forma de trabajar los
ha llevado a exportar su producto a diez países y su fama ha llegado hasta Japón. La calidad y
esta forma de trabajar los ha llevado a exportar sus productos a los cinco continentes y a firmar
franquicias en Japón, Corea del Sur y Singapur.
Colmado Múrria abre su segunda tienda en 126 años... ¡en Time Out Market Barcelona!
Decir que el Colmado Múrria es un comercio icónico es quedarse corto. Desde que abrió en
1898, esta joya modernista se ha especializado en vender los mejores productos de delicatessen
gastronómicos tanto locales como internacionales (no olvidemos que el primer champán y
salmón ahumado que se vendieron en Barcelona salieron de su mostrador). Y ahora, en el Time
Out Market, ofrecerán los mejores embutidos catalanes e ibéricos, el foie más fino, una
selección extensa de vinos, cavas y champán premium, las conservas más delicadas y también
una cuidada selección de quesos. Todo bajo la atenta mirada de Joan Múrria, maestro entre los
tenderos de productos gourmet.
Sílvia Nuri, directora general de Time Out Market Barcelona, dice: "Time Out Market Barcelona
creará una experiencia local, auténtica y accesible para la gente de la ciudad, con una amplia
representación de talentos culinarios y culturales autóctonos. Estamos muy orgullosos de que
los mejores chefs y restauradores se unan a Time Out Market Barcelona: su creatividad,
excelencia y habilidades harán de este espacio un lugar único".
"La experiencia de Time Out en materia de ocio y su profundo conocimiento de la ciudad son el
espíritu del Time Out Market. Para crear la selección, identificamos las cocinas y los chefs más
representativos de la ciudad, desde los consolidados hasta los emergentes. Hemos invitado a los
mejores a unirse a nosotros. Nuestra misión es mostrar y celebrar la excelente escena
gastronómica y cultural de la ciudad y estamos deseando dar la bienvenida a todos cuando
abramos muy pronto".Este es el primer line-up de chefs y restauradores que comunicamos recientemente como
parte del elenco gastronómico del nuevo Time Out Market que abrirá sus puertas este verano
en el Port Vell:
● Después de haber ganado dos estrellas Michelin con sus restaurantes, el chef Fran López
creará una experiencia gastronómica insuperable en Time Out Market Barcelona.
● La pareja de chefs Lena Maria Grané y Ricky Smith de BaLó servirán sus sabores únicos
en Time Out Market Barcelona.
● Darvaza jugará con fuego en Time Out Market Barcelona para ofrecer platos a la brasa.
● Can Ros Barceloneta llevará sus apreciados arroces a Time Out Market Barcelona.
● La cocina tradicional catalana de Casa Amàlia será el restaurante de servicio completo
de Time Out Market Barcelona.
![]() | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 2 recetas publicadas |