6975 recetas de cocina   |   17465 noticias de gastronomia   |   580 autores   |   21 empresas



Lo mejor de la ciudad bajo un mismo techo

Time Out Market Barcelona Revela Nuevas Incorporaciones de Chefs Y Restauradores Locales Que Formarán Parte Del Nuevo Mercado Gastronómico Y Cultural Del Port Vell



share by WhatsApp

Redacción Afuegolento.com

Xuba Tacos, RiasKru, Bar Nuri, Casa Guinart, La Balmesina, La Real Hamburguesería,

Monster Sushi, Bubó y Colmado Múrria se añaden al elenco gastronómico seleccionado

por el equipo editorial de Time Out

 Time Out Market Barcelona calienta motores antes de su

apertura prevista para este verano en el Port Vell. Y lo hace anunciando nuevas incorporaciones

a su selección de chefs galardonados, talentos emergentes y propuestas locales reconocidas

dentro del panorama culinario de la ciudad.

Time Out Market es un mercado gastronómico y cultural basado en la curación editorial por la

que Time Out es reconocido y que reúne lo mejor de la ciudad bajo un mismo techo: sus mejores

chefs, restauradores, bares y experiencias culturales.

Con casi todo el line-up de chefs y restauradores del mercado ya anunciado, Time Out Market

Barcelona muestra su dedicación para exhibir el talento autóctono, ofreciendo propuestas

gastronómicas de gran calidad de manera accesible. El espacio donde se ubicará Time Out

Market Barcelona –en la zona del Port Vell, en la planta superior del Maremágnum– está en

pleno proceso de transformación para convertirse en un punto de encuentro atractivo para los

barceloneses. Un espacio de diseño único donde el público podrá disfrutar de experiencias

culinarias y culturales en un ambiente informal y distendido y que reunirá lo mejor de la

gastronomía, la coctelería y la cultura de Barcelona. El nuevo mercado contará con unas

increíbles vistas al mar y la ciudad, a edificios tan emblemáticos como la Torre del Reloj de la

Barceloneta y la nueva Lonja de Pescadores.

Time Out Market Barcelona contará con unas instalaciones de 5.250 m² y albergará una cuidada

selección editorial de catorce cocinas, un restaurante de servicio completo, cuatro bares (dos

interiores y dos exteriores), un espacio para eventos y un estudio de pódcast. Habrá acceso

directo desde la calle, mediante una escalera mecánica y un ascensor.

 

Los nuevos chefs y restauradores que se han unido a Time Out Market Barcelona cuando abra

este verano (la fecha exacta de la apertura se anunciará pronto, junto con las últimas

incorporaciones al elenco, y con más detalles sobre la coctelería y el programa cultural):Xuba Tacos, del chef ganador de dos estrellas Michelin Antonio Sáez, ofrecerá unos tacos

espectaculares en el Market.

Xuba Tacos, una de las mejores taquerías de Barcelona, es el proyecto del chef Antonio Sáez –

ganador de dos estrellas Michelin en Lasarte– junto a su amigo y socio mexicano, Raúl Salcido,

para celebrar su amor por la cocina mexicana. La carta de Xuba Tacos rescata la esencia de este

producto, con tacos clásicos como los tacos al pastor –cocinados como debe ser, en un trompo–

o una deliciosa cochinita pibil. Xuba también incorpora platos de creación propia, como un taco

de solomillo y foie. En consonancia con la tradición, preparan los tacos delante de cliente, con

tortillas de maíz azul –de sabor neutro, que realza productos de calidad máxima– elaboradas

cada día en el local. Xuba significa maíz en lengua indígena zapoteca.

RiasKru servirá marisco clásico y creativo en el Time Out Market Barcelona.

RiasKru, una fusión de dos legendarios restaurantes de marisco, Rías de Galicia y Espai Kru, se

unirá al Time Out Market Barcelona para ofrecer el mejor producto marino. Pionero de la fusión

culinaria en Barcelona, el chef Robert Gelonch practica una cocina elegante y creativa bajo el

lema "menos es más". Con los mejores ingredientes de temporada que puede ofrecer el mar, el

menú contará con mariscos crudos y marinados basados en la cocina clásica gallega, maridados

con elementos de inspiración japonesa. Recientemente, RiasKru ha sido nombrado como uno

de los mejores restaurantes por Time Out Barcelona.

Bar Nuri llevará sus tapas al Time Out Market Barcelona.


Nuri, junto con su esposo Jordi, abrió Bar Núria en el barrio de Poblenou en 1962, después de

haber aprendido a cocinar las recetas de su madre y de su abuela. Su legado culinario perdura

en Bar Nuri que, seis décadas y tres generaciones más tarde, fue reabierto en 2022 por Familia

Nuri para celebrar la cocina tradicional y honesta y rendir homenaje a los inicios de sus padres

y abuelos. Muy apreciado por los vecinos del barrio, Bar Nuri también llevará al Time Out Market

sus tapas clásicas elaboradas con ingredientes de temporada y los platillos más destacados que

Nuri cocinaba cuando abrió en 1962.

Casa Guinart servirá cocina catalana con ingredientes locales en el Time Out Market Barcelona.

Inaugurado en 1899, Casa Guinart se reinventó hace unos años y ahora es uno de los puntos de

referencia de la cocina catalana en la ciudad. Ubicado entre la Rambla y el mercado de la

Boqueria, este establecimiento es muy popular entre los vendedores del mercado, así como

entre los locales y visitantes. David Moya junto al chef Òscar Manresa, gran conocedor de la

Boqueria, llevará al Market su mejor producto y su particular visión de la cocina clásica catalana,

con platos, como el fricandó o las albóndigas con sepia.

La Balmesina ofrecerá su pizza gourmet en el Time Out Market Barcelona.

Detrás de La Balmesina, abierta desde el año 2017, están Max, Ale y Mattia; tres italianos

conocidos y muy queridos en toda la ciudad por su pizza gourmet ligera y crujiente, hecha con

una base de masa madre. Sus recetas y técnicas de cocción son las que hicieron famoso a este

local de culto, donde se utilizan harinas ecológicas y una masa que fermenta en frío hasta 72

horas. Recientemente incluida en la lista de 50 Top Pizza como la novena mejor pizzería de

Europa, La Balmesina también ofrecerá sus sublimes pizzas en el Time Out Market Barcelona.

Las clásicas y deliciosas hamburguesas de La Real Hamburguesería se unirán al Time Out

Market Barcelona.

Arturo López, socio del establecimiento, y el chef Eduardo Egui llevarán La Real Hamburguesería

al Time Out Market Barcelona para ofrecer sus hamburguesas clásicas servidas sobre deliciosospanes de brioche. Su excelente presentación, con una precisión perfecta y una gran coherencia

de sabores, hace que las recetas de La Real Hamburguesería marquen la diferencia sobre

aquellas hamburguesas enormes, tan de moda, que se limitan a apilar ingredientes. Todo se

elabora en cocina y partiendo de cero, desde el guacamole hasta el kétchup, pasando por las

patatas fritas, para cocinar unas hamburguesas excepcionales.

Monster Sushi aportará una explosión de sabores japoneses al Time Out Market Barcelona.

El sushi es la sublimación de la cocina cruda y en el corazón de Monster Sushi hay muchos años

de formación en Japón, California y Barcelona. Mediante la combinación de ingredientes

japoneses y de origen local, todos de máxima calidad, y depuradas técnicas japonesas, Monster

Sushi ofrece una explosión de sabores y texturas que pronto también se encontrarán en el Time

Out Market Barcelona. Pero Monster Sushi no solo tiene un sushi sensacional, también ofrece

una amplia gama de platos calientes asiáticos. Una receta imprescindible son los fideos de

yakisoba salteados con filete de ternera, que se encuentran entre los mejores de la ciudad.

Bubó llevará su alta chocolatería creativa al Time Out Market Barcelona.

Desde su apertura en 2005, Bubó ha sido pionero en la chocolatería y la pastelería moderna en

Barcelona. Utilizan materia prima ecológica y de proximidad y todo el cacao de sus creaciones

proviene de cultivo sostenible. Sobresalen en todas las vertientes: chocolate, bollería y pasteles.

Tanto en el fondo como en la forma: sus creativos y atrevidos envases son una pieza clave que

fusiona sabor, diversión y redefine el concepto del dulce. La calidad y esta forma de trabajar los

ha llevado a exportar su producto a diez países y su fama ha llegado hasta Japón. La calidad y

esta forma de trabajar los ha llevado a exportar sus productos a los cinco continentes y a firmar

franquicias en Japón, Corea del Sur y Singapur.

Colmado Múrria abre su segunda tienda en 126 años... ¡en Time Out Market Barcelona!

Decir que el Colmado Múrria es un comercio icónico es quedarse corto. Desde que abrió en

1898, esta joya modernista se ha especializado en vender los mejores productos de delicatessen

gastronómicos tanto locales como internacionales (no olvidemos que el primer champán y

salmón ahumado que se vendieron en Barcelona salieron de su mostrador). Y ahora, en el Time

Out Market, ofrecerán los mejores embutidos catalanes e ibéricos, el foie más fino, una

selección extensa de vinos, cavas y champán premium, las conservas más delicadas y también

una cuidada selección de quesos. Todo bajo la atenta mirada de Joan Múrria, maestro entre los

tenderos de productos gourmet.

Sílvia Nuri, directora general de Time Out Market Barcelona, dice: "Time Out Market Barcelona

creará una experiencia local, auténtica y accesible para la gente de la ciudad, con una amplia

representación de talentos culinarios y culturales autóctonos. Estamos muy orgullosos de que

los mejores chefs y restauradores se unan a Time Out Market Barcelona: su creatividad,

excelencia y habilidades harán de este espacio un lugar único".

"La experiencia de Time Out en materia de ocio y su profundo conocimiento de la ciudad son el

espíritu del Time Out Market. Para crear la selección, identificamos las cocinas y los chefs más

representativos de la ciudad, desde los consolidados hasta los emergentes. Hemos invitado a los

mejores a unirse a nosotros. Nuestra misión es mostrar y celebrar la excelente escena

gastronómica y cultural de la ciudad y estamos deseando dar la bienvenida a todos cuando

abramos muy pronto".Este es el primer line-up de chefs y restauradores que comunicamos recientemente como

parte del elenco gastronómico del nuevo Time Out Market que abrirá sus puertas este verano

en el Port Vell:

Después de haber ganado dos estrellas Michelin con sus restaurantes, el chef Fran López

creará una experiencia gastronómica insuperable en Time Out Market Barcelona.

La pareja de chefs Lena Maria Grané y Ricky Smith de BaLó servirán sus sabores únicos

en Time Out Market Barcelona.

Darvaza jugará con fuego en Time Out Market Barcelona para ofrecer platos a la brasa.

Can Ros Barceloneta llevará sus apreciados arroces a Time Out Market Barcelona.

La cocina tradicional catalana de Casa Amàlia será el restaurante de servicio completo

de Time Out Market Barcelona.


  0 COMENTARIOS




SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE





AFUEGOLENTO EMPLEO

AUTOR DESTACADO

   

Pedro Manuel Collado Cruz

La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente

2 recetas publicadas

Ver blog del autor














Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.


© 1996 - 2024. 29 años. Todos los derechos reservados.
SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento


SÍGUENOS