De la variedad: por ejemplo, hay variedades como la pinot noir que a simple vista la podemos ver una capa baja (intensidad cromática del vino tinto).
De la elaboración: un vino de maceración carbónica siempre dará colores vivos o los vinos pasados por barrica siempre tendrán un ribete más evolucionado.
Del envejecimiento: podríamos decir que el vino tinto con el tiempo se vuelve más clarito y el blanco al envejecer se vuelve más oscuro. Depende los reflejos y diferentes gamas cromáticas de los vinos podemos intuir cuanto tiempo de envejecimiento tienen.
De la conservación: los vinos mal conservados pueden tener un color extraño; por ejemplo ,los que se han dejado por un largo período a la exposición solar.
Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |