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Vieira, foie y boniato confitado con salsa de chiles

Vieira, foie y boniato confitado con salsa de chiles

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Entrantes


Biscottis Integrales con Chocolate & Avellanas

Biscottis Integrales con Chocolate & Avellanas

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Postres CHOCOLATE CAFÉ


Ensaimada rellena de lomo de cerdo negro mallorquín con col Borraxona

Ensaimada rellena de lomo de cerdo negro mallorquín con col Borraxona

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Gambas rojas de Sóller, tomate dulce y aceite de hierbabuena

Gambas rojas de Sóller, tomate dulce y aceite de hierbabuena

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Entrantes


Chocolate, pan, sal y aceite DO. Mallorca

Chocolate, pan, sal y aceite DO. Mallorca

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Recetas Fáciles Postres CHOCOLATE


Gallo al vino | Carnes Aves Potajes, estofados y guisos

Gallo al vino | Carnes Aves Potajes, estofados y guisos

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VINO



Pimientos de piquillo, naranja y bacalao ahumado

Pimientos de piquillo, naranja y bacalao ahumado

Koldo Royo
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PIMIENTOS DEL PIQUILLO TAPAS CANAPÉS APERITIVOS BACALAO AHUMADO conservas SALAZONES EMBUTIDOS


Caldereta de langosta | Potajes, estofados y guisos  Mariscos

Caldereta de langosta | Potajes, estofados y guisos Mariscos

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Soldaditos de Pavía, bastoncitos de bacalao rebozado

Soldaditos de Pavía, bastoncitos de bacalao rebozado

Koldo Royo
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Pescados BACALAO BUÑUELOS FRITOS REBOZADOS


Salsa bearnesa

Salsa bearnesa

Koldo Royo
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Salsas HIERBAS AROMÁTICAS SALSA BEARNESA PESCADO VINAGRETA ALIÑO


Ravioli de cardo | Tapas, canapes, aperitivos y bocaditos Arroz, pasta y cereales

Ravioli de cardo | Tapas, canapes, aperitivos y bocaditos Arroz, pasta y cereales

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ARROZ CHOCOLATE TAPAS



Suquet de calamares, cigalas y rape de costa | Pescados Mariscos

Suquet de calamares, cigalas y rape de costa | Pescados Mariscos

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RAPE PESCADO MARISCO





Vieiras con salsa al vermut Noilly | Moluscos

Vieiras con salsa al vermut Noilly | Moluscos

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Mero con pistachos y su jugo tostado con achicoria | Pescados Frutos secos

Mero con pistachos y su jugo tostado con achicoria | Pescados Frutos secos

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Sopa de ajo de las Pedroñeras con huevo trufado | Entrantes Sopas, caldos, cremas y purés

Sopa de ajo de las Pedroñeras con huevo trufado | Entrantes Sopas, caldos, cremas y purés

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HUEVO



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Lima & Naranja Tonic | Cócteles y bebidas Sin alcohol

Lima & Naranja Tonic | Cócteles y bebidas Sin alcohol

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Arroz negro con langosta | Arroz, pasta y cereales Mariscos

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ARROZ




Cecina de ciervo | Carnes Conservas Embutidos Carnes

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Foie a la brasa con calabaza, migas de regaliz y achicoria al carbón | Carnes Aves

Foie a la brasa con calabaza, migas de regaliz y achicoria al carbón | Carnes Aves

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Pincho de berenjenas, anchoa y mozzarella

Pincho de berenjenas, anchoa y mozzarella

Koldo Royo
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  •    30 min
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QUESO BERENJENAS ANCHOA QUESO MOZZARELLA VERDURAS TAPAS CANAPÉS APERITIVOS PINCHO



Bolsitas crujientes de praliné de avellanas | Postres Frutas y frutos Frutos secos

Bolsitas crujientes de praliné de avellanas | Postres Frutas y frutos Frutos secos

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Palomo con su tosta y unos gnocchi de Afuega’l Pitu | Carnes Aves Quesos

Palomo con su tosta y unos gnocchi de Afuega’l Pitu | Carnes Aves Quesos

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QUESO


Cazuelita de magret de pato sobre migas

Cazuelita de magret de pato sobre migas

Koldo Royo
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  •    30 min
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TAPAS CANAPÉS APERITIVOS MAGRET DE PATO AVES



Habitas tiernas, vieiras y mahonesa de Jabugo | Moluscos Verduras y Hortalizas

Habitas tiernas, vieiras y mahonesa de Jabugo | Moluscos Verduras y Hortalizas

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Cremoso de chocolate con leche, avellanas, y peras | Postres Frutas y frutos Frutos secos

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CHOCOLATE



Crocanti de atún claro, salmón y jengibre | Pescados

Crocanti de atún claro, salmón y jengibre | Pescados

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SALMÓN



Pincho de ternera con champiñones

Pincho de ternera con champiñones

Koldo Royo
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  •    20 min
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TERNERA CARNE HONGOS CHAMPIÑONES TAPAS CANAPÉS APERITIVOS PINCHO



Pichón asado con salsa cortada de hierbabuena | Carnes y aves Caza

Pichón asado con salsa cortada de hierbabuena | Carnes y aves Caza

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Crujientes de pan con tomate y berberechos | Tapas, canapes, aperitivos y bocaditos Moluscos

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TAPAS




Charlota de manitas de cerdo, sésamo y albahaca | Carnes Vísceras, casquería, y subproductos

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PATATA



Mini de Higaditos de pollo con espárragos verdes

Mini de Higaditos de pollo con espárragos verdes

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  •    30 min
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POLLO ESPÁRRAGOS VERDES casquería TAPAS CANAPÉS APERITIVOS AVES



Vieiras gratinadas Coquilles Saint-Jacques à la sauce au Noilly | Pescados,  mariscos y moluscos

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Horchata frita envuelta en kataifi con salsa de miel, azahar y dátiles | Postres Fritos y rebozados

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Carpaccio de ternera con vinagreta y crema de yogur y membrillo

Carpaccio de ternera con vinagreta y crema de yogur y membrillo

Koldo Royo
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  •    4
  •    45 min
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TERNERA YOGUR MEMBRILLO VINAGRETA CARPACCIO


Ravioli de zanahoria y vainilla con yogur y pepino | Verduras y hortalizas Postres

Ravioli de zanahoria y vainilla con yogur y pepino | Verduras y hortalizas Postres

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Lunette rellenos de queso con trufa | Pasta Setas

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QUESO



Hojaldre de fresitas de bosque, crema tostada y miel a la canela

Hojaldre de fresitas de bosque, crema tostada y miel a la canela

Koldo Royo
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  •    45 min
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Postres MIEL HOJALDRE FRESAS CANAPÉS APERITIVOS


La trufa hecha en un caldo de cocido | Entrantes Sopas Setas y hongos

La trufa hecha en un caldo de cocido | Entrantes Sopas Setas y hongos

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Pularda con cava y uvas | Carnes y aves Frutas y frutos

Pularda con cava y uvas | Carnes y aves Frutas y frutos

Fernando Canales Etxanobe
Chef enamorado de su profesión que desde 1998 dirige su…

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CAVA


Pollitos trufados con manzanas asadas | Carnes Aves

Pollitos trufados con manzanas asadas | Carnes Aves

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Tortilla de trufa con queso Mahonés

Tortilla de trufa con queso Mahonés

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

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Entrantes QUESO HUEVO TRUFA TORTILLA



Pomegranate martini: granada, ginebra y twist | Cócteles y bebidas

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Plum Pudding de la Tía Maureen | Postres Pasteles, tartas, tartaletas y bizcochos dulces

Plum Pudding de la Tía Maureen | Postres Pasteles, tartas, tartaletas y bizcochos dulces

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