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Ceviche de Juanito





COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Ceviche de Juanito 2 CUCHARA SOPERA ACEITE DE OLIVA virgen
15 UD. ZUMO DE LIMÓN
10 DIENTE AJO
2 CUCHARA SOPERA PEREJIL (recién picado)
1 KG. CORVINA
1 UD. AJÍ MOLIDO
Elaboración de Ceviche de Juanito PREPARACIÓN

Filetar corvina. Sacarle la piel. Cortar en cubos de 1 cms. (parmentier). Agregar el jugo de los limones, previamente filtrado.Incorporar dientes de ajo picados en brunoise y ají cortado en anillos. Sazonar con sal y pimienta y aceite de oliva. Reposar en refrigeración por 2 horas como mínimo. Al momento de servir, espolvorear con perejil recién picado. Servir con un buen Chardonay a unos 5°C. Bon Apetit!!!





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AFUEGOLENTO EMPLEO

AUTOR DESTACADO

   

Pedro Manuel Collado Cruz

La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente

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