El jueves 31 de mayo tuvo lugar la jornada dedicada a la "Cocina Dulce", un nuevo concepto en el que se presentó un menú elaborado por siete maestros pasteleros del país.
Los oficiantes y sus propuestas fueron:
DINA VIEIRA y ALBERT COLL, del Restaurante Anfitrión, que confeccionaron un aperitivo a base de
- Manteca de Leche Merengada - Crujiente de Pistacho Verde - "Mató" con Miel - Foie.Manzana.Mango - Los Berberechos de "Galet"
PERE VILALTA, del Restaurante La Cúpula (Hotel Plaza) presentó su
- Polenta de Arroz con Compota de Tomate y Helado de Yogur con Pimienta de "Sechuan"
JAUME VIVES, Cheff pastelero de los Establecimientos Vives i Molins con su
- Milhojas de Nísperos al Hinojo. Sorbete ácido
JACQUES MULLER, Cheff del Restaurante La Guingueta, que presentó su:
- Suflé de Crepes con Sabayón de Tomillo y Citronelle. Caramelo de Lavanda
MICHEL AMOURY, maestro pastelero del Supermercado Escale, con su
- Pà de Pessic de Chocolate con Especies y su Ragout de Griottines con Pulpa de Albaricoque
CHRISTIAN ZANCHETTA, Cheff del Restaurante Aquarius del Centro Termolúdico Caldea con su propuesta:
- Salteado de Cereza a la Pimienta Sobre un Blinis de Aguacate, Canelones de Chocolate y Almendra Amarga
Un estallido gastronómico que mereció el aplauso del público andorrano que llenó los comedores del restaurante organizador.
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr