La feria de Figueres organiza una nueva edición del "Forum Culinari Pirineu-Mediterrània" que tiene lugar en la capital del Ampurdán los años impares. La primera edición, que se celebró en febrero de 1.995 tuvo un éxito extraordinario de participación y contenido. La presencia de cocineros de reconocida profesionalidad, que dieron a conocer su cocina y manera de trabajar, fué muy valorada por todos los profesionales de la Euroregión (Cataluña, Languedoc-Rosellón, la zona pirenaica del Midi Francés.
Objetivos del Forum Culinario Promover el intercambio de experiencias, la comparación de recetas, el contacto profesional entre cocineros y al mismo tiempo ser un Fórum de encuentro y debate entre profesionales activos y organizados de la Euroregión.
La Euroregión Figueres está en el centro de la Euroregión, del triángulo Barcelona, Monpelier y Toulouse, al cual se empezó a dotar de contenido mediante el Forum Culinario en 1.995. No hay ninguna duda de que las personas y los pueblos de este triángulo tienen mucho en común en cuanto a hábitos alimenticios, materias primas e incluso platos que, con ligeras variaciones, son muy parecidos. Por otro lado, los contactos en la Euroregión son cada día más frecuentes y fáciles por lo que las relaciones entre los profesionales de la cocina serán imprescindibles. También cabe decir que esta zona cada vez tendrá un movimiento turístico doméstico más importante y un fortalecimiento y crecimiento de las relaciones comerciales de todo tipo.
Acto de bienvenida El Forum culinario comienza el lunes día 15 de febrero por la tarde cuando, después de la acreditación de los participantes, tendrá lugar el acto de inauguración y un cóctel de bienvenida en el teatro municipal El Jardín de Figueres.
Sesiones prácticas El martes y el miércoles, durante toda la mañana, un cocinero de cada región preparará dos recetas delante de los profesionales participantes, de manera que se podrán ver las diferentes técnicas y maneras de trabajar de cada uno y establecer un diálogo para intercambiar experiencias y conocimientos. Los cocineros invitados son seis, dos de cada región, de manera que cada día presentarán platos tres profesionales diferentes.
Encuentros y debate Después de la comida cada día tiene lugar una mesa redonda en el marco de SÀPID (Conferencia Euroregional de Cocina y Gastronomía)en el que los cocineros que han participado en el "Forum Culinari Pirineu-Mediterrània" y en el Seminario de Cocina Mediterranea y otras personas vinculadas al mundo de la gastronomía y de la cocina expondrán en un espacio de debate y comunicación sus opiniones y conclusiones entorno a la cocina, su presente y su futuro. Entre los miembros del SÀPID están Dominique Toulousy, Jacques y Laurent Pourcel, Jaume Subirós, Joan Viñas, Francesc López, Xavier Pellicer, Bruno Besson, Georges y Thierry Rousset, Jean Claude Fabre, Didier Banyols, Michel Sarran, Antoni Saez, Ramon Alabau, Nicolas-Guy Courbieres, Jaume Font, etc...
El espacio gastronómico El recinto en el que se celebra el Forum está dividido en dos partes. En una de ellas hay una cocina profesional instalada con todo lo necesario para las sesiones prácticas y una grada para los participantes. La otra parte es el espacio gastronómico, en la que hay unos stands comerciales relacionados con la cocina y la gastronomía y un comedor donde restaurantes ampurdaneses (deferentes cada día) servirán sus platos en un bufet para la comida de todos los participantes del Forum.
La cena de clausura el miércoles por la noche habrá una cena de clausura del "Fòrum Culinari" con un menú degustación de cuatro platos y dos postres, servidos por cocineros que no habrán participado en las sesiones prácticas y el bufet de las comidas.
Información complementaria Se garntiza el servicio de traducción simultanea en todos los actos del "Fòrum Culinari". Los idiomas empleados serán el catalán, el francés y el castellano. A todos los participantes les será entregado un certificado de asistencia. más información: Tel +(34)972 673530
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr