Se dice de él que atraviesa la garganta como una bala de plata, que provoca suspiros de satisfacción y que cuanto más seco, más elegante. Es el aperitivo americano por antonomasia: el martini. Su origen es incierto. Al parecer, éste si sitúa a finales del siglo XIX en California, tras la fiebre del oro. Un hombre debía viajar en el ferry desde Martínez hasta San Fransisco, y necesitaba valor para afrontar tamaña situación...sin dinero. Y se refugió en el alcohol, la bahía de todos los santos bebedores. Pero resulta que de santa y pura la ginebra que consiguió tenía poco. Entonces, para ocultar su sabor la mezcló con una parte igual de vermut y la duplicó con unas gotas de licor de marrasquino y bitter de naranjas. Así nació el Martini o Martínez cóctel. Otro cuento le atribuye su invención a un barman de la Hoffman House de Nueva York, de 1880; y otro al inmigrante italiano Martini di Taggia, camarero del bar del hotel Knickerbocker de Nueva York durante los primeros años del siglo XX. "Cuando bebo mi primer martini, me siento más grande, más sabio y más alto. Cuando bebo el segundo, me siento superlativo. Cuando me tomo alguno màs, ya nada puede detenerme", dijo un William Faulker extasiado. Su musa inspiradora acabó por matarlo. Pero ni tanto que queme al santo, ni tanto que no lo alumbre. El primer ingrediente, la ginebra, viene de los Países Bajos, donde se denominó geniévre, que significa enebro, un aguardiente claro, destilado del grano y aromatizado con bayas de enebro. El segundo elemento es el vermut, aunque al seco se le añaden algunas gotas. El adorno es la aceituna.
Ingredientes * 6 partes de ginebra Bombay, Bombay Sapphire o Beefeaters * 1 parte de vermut blanco seco(no confundir con el bianco italiano) * 1 aceituna
Elaboraciòn * Mezclar la ginebra y el vermut en un vaso mezclador con hielo y remover bien hasta que la bebida se enfríe. Colar en una copa de cóctel helada (dejarla en el congelador el día anterior, o unas horas antes) y adornar con la aceituna.
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr