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RECETAS DE AUTOR


Un cóctel para disfrutar

Lassi de Calabaza

Sergi Palacín (chef) Ignacio Ussía (Bar Manager)
@sergipalacin_ @ignacio_ussia

16-04-2021


Gazpacho de Aceitunas Gordal, Sopa de Hierbas Y Almendras

Las Recetas de los Amigos
en afl

Receta del chef PEPE RODRÍGUEZ El Bohío 31-05-2021


recetas de autor

Remolacha, Bacalao, Plancton Y Salmorra

Aaron Ortiz García
Para mi la esencia de kabo es poder ofrecer nuestro gran producto de la tierra de una manera mas vanguardista. La cocina es trabajo, constancia, pasión y respeto.

No te pierdas esta delicada y sabrosa receta de Aaron Ortiz García (restaurante Kabo), en la que nos presenta un original dúo ganador:... 26-03-2021


Alubias Rojas con Bombón de Morcilla

Koldo Rodero
Siento un verdadero respeto por el producto autóctono, siempre de cercanía

Los potajes son divertidos, así lo piensa Koldo Rodero que nos anima a divertirnos en la cocina recreando una versión juguetona... 17-03-2021


Sopas Malloquinas 2020

Llorenç Sasó Sierra
mi cocina como una cocina de autor siempre basada en la cocina Mallorquina.Siempre buscando el producto de temporada. Mi libro de cabecera es Memòria de la cuina Mallorquina del escritor manacorí Antoni tugores.

Dando le vuelta a las Sopas y sera de bocado . 05-03-2021


Nuestro amigo RUBÉN TRINCADO. RESTAURANTE: MIRADOR DE ULÍA.

Bonito Marinado Curado Durante 18 Días

Las Recetas de los Amigos
en afl

25-06-2020


Un mar y tierra

Navajas a la Brasa con Sopa de Ajo

Manuel Alonso
Cocinar es vivir. No veo qué diferencia hay entre una cosa y otra.

20-08-2019


CUANDO LAS NAVAJAS NO VIENEN DE ALBACETE
 Paseaba yo un día por el magnífico mercado madrileño de La Paz cuando... May 10, 2020

una receta complica pero delicada

Texturas Del Atún Claro en Aceite de Oliva Y sus Combinaciones


Mouse, migas, gel, aire, esfera... En este plato encontramos varias y muy diferentes formas con un ingrediente común: el atún 17-06-2011


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AFUEGOLENTO EMPLEO

AUTOR DESTACADO

   

Bernd Horst Knöller

él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.

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