 | Redacción Afuegolento.com |
20-08-2019
 | Lourdes Verger *Manteles y Sábanas* y *Ella come sola* |
El chef Manuel Urbano nos ofrece una de sus recetas de su nuevo restaurante, “LaMalaje” site del restaurante: www.lamalaje.es 07-08-2019
Papillot de verduras en juliana entre lomos de lubina #Crianzadenuestrosmares 08-07-2017
El Papillot o papillote es una técnica de cocina que consiste en la cocción de un alimento en un envoltorio resistente al calor, como puede... 05-04-2016
 | Jani Paasikoski
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Cocinera y docente, entusiasta y divulgadora de la alimentación sostenible, de la cocina silvestre y vegetal.
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Trabajar sin "ataduras" me hace jugar con las recetas, disfrutar y pasarlo bien haciendo un menú. Esa felicidad que siento en tal situación, quiero contagiársela al cliente.
La tradición sin innovación es igual a “muerte” y la innovación sin tradición es un “suicidio”. Unamos las dos, la memoria de la vida pasada y el deseo de nuevas experiencias y la suma de las dos es igual a “vida”, como las recetas de Txema Urda.
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La filosofía del restaurante es divertir al comensal mientras el equipo disfruta
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