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Lomo de Salmón con Cítricos: Pomelo Y Narranja



@kokldoroyo


Koldo Royo Coloma
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¡Plato principal en minutos! Salmón, pomelo, naranja y horno...y ¡ya está! Una receta muy saludable, rápida y fácil
 

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notas

Podemos hacer esta receta con el aceite de oliva que tengamos en casa, pero podemos darle un toque muy especial utilizando aceite de oliva ahumado

 

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COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Lomo de Salmón con Cítricos: Pomelo Y Narranja

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Receta Lomo Salmon Pomelo Citricos Koldo Royo Afuegolento 2

4 lomos de salmón de 150 g cada uno

4 pomelos

4 naranjas

rúcola

miel de romero (o cualquier otra variedad que tengas)

aceite de oliva

pimienta

sal

 

otros

papel de horno

 

 

 

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Elaboración de Lomo de Salmón con Cítricos: Pomelo Y Narranja

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Receta Lomo Salmon Pomelo Citricos Koldo Royo Afuegolento 3

Sacamos el zumo de 2 de los pomelos, y 2 de las naranjas. Eliminamos cáscara y pulpa sobrante

Colamos los zumos en un bol. Añadimos al bol 3-4 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada rasa de miel  y salpimentamos. Mezclamos bien

 

Aparte, sacamos los gajos de los 2 pomelos y 2 naranjas restantes (si podemos, cortando "a sangre", es decir, eliminnando la piel blanca de los cítricos

 

Calentamos el horno a 190º C

 

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Para hornear los lomos haremos unas papillotes (una papillot consiste en envolver ingredientes en papel de horno o papel de plata, creando un paquete sellado para luego hornearlo y que los ingredientes se asen sin secarse, en los propios jugos que se producirán al asar)

Cortamos un cuadrado de papel de horno en el que nos quepan holgadamente los lomos (o podemos hacer papillotes individuales) y lo ponemos en la mesa de trabajo

Engrasamos con un poco de aceite de oliva el papel y, sobre éste, colocamos un lomo de salmón, encima repartimos gajos de naranja y pomelo, alternándolos para que nos quede más colorido. Con una cuchara, repartimos unas cucharadas el aliño de zumo de naranja, pomelo y miel que habíamos preparado antes

 

Cerramos la papillot y horneamos a 190º C durante unos 12 minutos

Sacamos la o las papillotes del horno y servimos en un plato, en su propia papillot para que el comensal la abra

 

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Cristian Rivera Rodríguez

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