 | Koldo Royo Coloma LA COCINA ES AMOR |
- 500 gr de calabaza.
- 300 gr de azúcar.
- 450 gr de harina.
- 200 ml de aceite.
- 5 huevos.
- 2 sobres dobles de gasificante.
- 2 cucharaditas de mezcla de especias.
1. Troceamos la calabaza, la ponemos en un bol y calentamos en el microondas hasta que esté cocida.
2. Con ayuda de una batidora de mano trituramos la calabaza que hemos cocido hasta tener un puré fino y dejamos enfriar.
3. Una vez frío, con una batidora de varillas mezclamos el puré de calabaza con los huevos que iremos agregando uno a uno, hasta que estén integrados.
4. Añadimos el azúcar a la mezcla anterior y batimos nuevamente con la batidora de varillas hasta tener una masa homogénea.
5. Preparamos una mezcla de especias, en un tarrito mezclamos: 1 cucharadita de canela molida, 1 cucharadita de jengibre molido, 1 cucharadita de clavo molido y 1 cucharadita de nuez moscada molida.
6. Precalentamos el horno con calor arriba y abajo a 175º.
7. Tamizamos la harina junto a la mezcla de especias y el gasificante. Añadimos a la mezcla anterior. Batimos a velocidad media/baja hasta que esté todo integrado.
8. Engrasamos los moldes y vertemos la masa.
9. Horneamos a 175º durante 40 minutos.
10. Sacamos del horno, enfriamos sobre una rejilla.
11. ¡A comer!
 | Koldo Royo ColomaLA COCINA ES AMOR 369 artículos publicados 246 recetas publicadas |
Trabajar sin "ataduras" me hace jugar con las recetas, disfrutar y pasarlo bien haciendo un menú. Esa felicidad que siento en tal situación, quiero contagiársela al cliente.
La tradición sin innovación es igual a “muerte” y la innovación sin tradición es un “suicidio”. Unamos las dos, la memoria de la vida pasada y el deseo de nuevas experiencias y la suma de las dos es igual a “vida”, como las recetas de Txema Urda.
3 recetas publicadas
La filosofía del restaurante es divertir al comensal mientras el equipo disfruta
3 recetas publicadas
la investigación es la clave para evolucionar en la cocina de hoy en día
3 recetas publicadas
es una cocina divertida , con coherencia y sobre todo llena de juego de sabores y texturas que marcarán el paladar
2 recetas publicadas
