 | Caius Apicius Cristino Álvarez en memoria de nuestro colaborador y amigo |
Una encuesta entre los responsables de los restaurantes de Pamplona pondrá de manifiesto... 02-07-2020
 | Koldo Royo Coloma LA COCINA ES AMOR |
Los Estrella Michelín Francis Paniego y Hermanos Echapresto conforman el destacado plantel... 16-05-2018
| | Koldo Royo Coloma LA COCINA ES AMOR |
Una gran cuchara de temporada 17-07-2020
 | Las Recetas de los Amigos en afl |
14-06-2020
 | Homenaje Solidario Las Recetas de Los Abuelos Los Sabores de La Tradición |
Esta escudella (escudilla, o plato de cuchara) es un potaje de legumbres con personalidad propia porque, aunque sí se sirve caliente (como... 06-05-2020
 | Luca Rodi Chef restaurante Dabbawala |
Es un plato que juega con las últimas sardinas de la temporada (este año está saliendo una sardina de muy buena calidad,... 22-08-2019
| | Koldo Royo Coloma LA COCINA ES AMOR |
Las alubias rojas, tanto en su versión seca como fresca, constituyen un excelente guiso. Aunque es más habitual encontrar elaboraciones... 19-08-2019
 | Alan Coxonmirar hacia atrás para seguir hacia adelante 1 receta publicada |
Trabaja duro para ser el mejor y serás uno de los mejores
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En mi opinión. La excelencia gastronómica se basa en cinco pilares fundamentales: La humildad, la constancia, el esfuerzo, el pensamiento y creatividad. Sin esos pilares no concibo buena gastronomía.
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Para mi la Gastronomía es Territorio. Si voy a chile quiero probar flor del desierto de atacama y si voy a Brasil disfrutar de pulpa fresca de açai o de cupuaçu.
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Apasionado, creativo, único, altamente impulsado por la perfección.
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“NO HAY SECRETOS DE LA COCINA, TODO SE PUEDE REPRODUCIR, LO QUE NO SE PUEDE REPRODUCIR ES LA PASION DEL COCINERO”
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Quien es feliz hace felices a los demás" quizás represente mejor lo que siento cuando me dan alas o vía libre en una cocina. Trabajar sin "ataduras" me hace jugar con las recetas, disfrutar y pasarlo bien haciendo un menú. Esa felicidad que siento en tal
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No hay vanguardia si no hay tradición, y no hay cocina si no hay pasión
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