esta receta es sencilla y sabrosa

Pochas con Codorniz

Name: Pochas con codorniz
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 4 servings
Cuisine: POCHAS
Ingredients: Ingredientes; Para 4 personas; 4 codornices; 1/2 k de pochas (alubias blancas tiernas); 1 dl de brandy; 1 cebolla; 1 zanahoria; 1/2 pimiento verde; 1 diente de ajo; 1 tomate maduro; Perejil; Aceite de oliva; Agua; Sal y pimienta

Koldo Royo
LA COCINA ES AMOR

Un sustancioso plato de cuchara que se aligera: sustituimos las alubias y embutidos por alubias frescas y codorniz

COMENSALES
4

SE PREPARA EN
90 min

DIFICULTAD
Fácil

PRECIO
Bajo

Ingredientes para la receta de Pochas con Codorniz

Ingredientes

Para 4 personas

4 codornices

1/2 k de pochas (alubias blancas tiernas)

1 dl de brandy

1 cebolla

1 zanahoria

1/2 pimiento verde

1 diente de ajo

1 tomate maduro

Perejil

Aceite de oliva

Agua

Sal y pimienta

Elaboración de Pochas con Codorniz

Elaboración

Limpiar las codornices, salpimentarlas y dorarlas en una sartén con aceite de oliva. Regarlas con el brandy y flambearlas

Poner una olla al fuego con agua fría, las alubias y las verduras limpias y peladas. Cuando las alubias estén medio cocidas, añadir las codornices y terminar la cocción. Si fuese necesario, se puede echar más agua a las alubias mientras están cociendo.

Separar las verduras del guiso y triturarlas con la batidora. Devolver este puré a la olla. Sazonar y cocer 5 minutos más

Notas

#1 Este plato resulta más sabroso de un día para otro

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Lourdes Verger

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