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Ingredientes para la receta de Tortilla de Brécol (¡pruébala, Te Sorprenderá)
Elaboración de Tortilla de Brécol (¡pruébala, Te Sorprenderá)Ingredientes:
4 huevos 1 brécol mediano 1 chorrito de aceite sal ajo (opcional)
PREPARACIÓN
Ponemos un buen chorrito de aceite en la sartén, y sofreímos el brécol cortado en trocitos no demasiado grandes. Vamos removiendo amenudo, a fín de que no se dore demasiado y pierda sus propiedades nutritivas. Podemos añadir también unas rodajitas de ajo, pero este tapa un poco el sabor de brécol, así que como veais. Cuando lo tengamos al punto, procurar nunca no hacer demasiado ni requemar, añadímos los huevos batidos y contínuamos como haríamos con cualquier otra tortilla, aunque también es verdad que tanto da comerlo revuelto como en tortilla bien hechita. Fácil y está de muerte!
Me encanta fusionar la gastronomía tradicional con toques vanguardistas, para conseguir trasladar al comensal a lugares de su infancia y a la vez disfrutar de un plato moderno y fresco.
Me considero un cocinero de producto, por lo que intento basarme en una cocina de mercado con un gran predominio del humo y la brasa; Con una base tradicional, pero combinándola con técnicas un poco más vanguardistas. Me gusta trabajar con buen producto y
DIEGO GALLEGOS: Una cocina creativa, singular y sostenible. Una materia prima única y de máxima calidad, producida mediante acuaponía. Una propuesta gastronómica basada en pescados de río y vegetales de producción propia y artesanal. Un sistema inno
“Alguien que ama su historia gastronómica y que ha hecho todo lo posible para darla a conocer a todas las personas que se han acercado a nuestros restaurantes”
: La cocina produce muchas sensaciones dependiendo de la persona, para mí la mejor sensación es la de ver como disfruta y valora otra persona tu esfuerzo.