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Ingredientes para la receta de Torta Fria de Chocolate
Elaboración de Torta Fria de ChocolateIngredientes:
PARA EL BISCOCHUELO 9 huevos separados 1 taza de azucar 1 1/4 taza de harina leudante 1/2 taza de cacao vainilla y ron al gusto CREMA BLANCA 200 GR. de margarina sin sal 1/2 taza de azucar en polvo 1/2 taza de leche condensada vainilla y ron al
PREPARACIÓN
Para el Biscocho. se separan los huevos, y se preparan con las claras un merengue con la 3/4 partes del azucar y lo mismo con las amarillas y la diferencia de azucar. cuando esten se mezclan esto es para que quede mas esponjoso, se le agrega la harina en forma envolvente, la vainilla y el ron al gusta. se hornea hasta que este listo. CREMA BLANCA con la batidora se mexcla la margarina hasta que creme, se le agrega la leche condensada y el azucar en polvo. vainilla y ron al gusto. Esto se prepara cuando el biscocho este frioŽ. BAÑO DE CHOCOLATE. en baño de maria de derrite el chocolate con la margarina y se le agrega la leche condensada. ARMADO. se divide el biscocho en tre. y se coloca 1. baño de chocolate un poquito la mitad de la crema blanca y coco rallado. 2. igual primera. y se cubre con el resto de chocolate y coco rallado.
Me considero un cocinero de producto, por lo que intento basarme en una cocina de mercado con un gran predominio del humo y la brasa; Con una base tradicional, pero combinándola con técnicas un poco más vanguardistas. Me gusta trabajar con buen producto y
DIEGO GALLEGOS: Una cocina creativa, singular y sostenible. Una materia prima única y de máxima calidad, producida mediante acuaponía. Una propuesta gastronómica basada en pescados de río y vegetales de producción propia y artesanal. Un sistema inno
“Alguien que ama su historia gastronómica y que ha hecho todo lo posible para darla a conocer a todas las personas que se han acercado a nuestros restaurantes”
: La cocina produce muchas sensaciones dependiendo de la persona, para mí la mejor sensación es la de ver como disfruta y valora otra persona tu esfuerzo.
cocina de producto, visual, divertida, atrevida, siempre intentando sorprender pero respetando la cocina de verdad, la del sabor, la que me enseño mi madre