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Ingredientes para la receta de Tarta de Cebolla4 UD. HUEVO 200 ML. NATA LÍQUIDA 100 GR. BACON 3 UD. CEBOLLA 1 lámina PASTA brisa 150 GR. QUESO EMMENTAL rallado
Elaboración de Tarta de CebollaPREPARACIÓN
Forrar un molde bajo de tarta con la pasta brisa y cocerla en blanco a horno medio durante 15 minutos. Aparte, cortar las cebollas muy finas y estofarlas en una sartén con un poco de aceite durante 45 minutos o hasta que hayan reducido y tengan un color dorado. Colocar las cebollas en el fondo de la tarta y espolvorear el queso rallado por encima (reservando un poco). Batir los huevos, añadir la nata y salpimentar ligeramente. Repartir la mezcla de nata y huevos sobre la tarta y espolvorear con el bacon cortado a tiritas finas. Introducir a horno medio hasta que cuaje. Antes de terminar la cocción, espolvorear con el queso reservado e introducir de nuevo en el horno hasta que tenga un bonito color dorado. Si es necesario, se puede gratinar unos minutos. Se sirve frío o caliente.
mi cocina como una cocina de autor siempre basada en la cocina Mallorquina.Siempre buscando el producto de temporada. Mi libro de cabecera es Memòria de la cuina Mallorquina del escritor manacorí Antoni tugores.
Si algo caracteriza los panes de Jordà es el riesgo y la pasión que le mueve a crearlos, siempre para que clientes grandes o pequeños, disfruten de una aventura gastronómica.
Trabajar con pasión, día a día, utilizar las mejores técnicas, y trabajar con el mejor producto. Sin equipo, no somos nada. Aprender, todos y cada uno de los días , y sobre todo HUMILDAD. Cuanto mas es la grandeza del cocinero, mayor debe ser la humildad.
Me fascina la repostería, no hay tarta o postre en el que no ponga mi mejor empeño, pero lo que más me entusiasma, es ver cómo disfrutan los míos cuando lo prueban, eso sí que me llena de satisfacción!