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Sopa de Naranja con Aroma de Menta Y Helado de Yogur







COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Sopa de Naranja con Aroma de Menta Y Helado de Yogur 4 UD. HOJAS DE GELATINA
8 UD. YEMA DE HUEVO
1 L. ZUMO DE NARANJA
1/2 L. LECHE
1 CUCHARA SOPERA MENTA
1/2 COPA LICOR DE MENTA
1/2 L. NATA líquida
2 UD. YOGUR griego
50 GR. AZÚCAR
200 GR. AZÚCAR
Elaboración de Sopa de Naranja con Aroma de Menta Y Helado de Yogur PARA LA SOPA

Ponemos una tercera parte de zumo de naranja con el azúcar a calentar, retirar del fuego. Ponemos la menta y tapamos.

En el zumo de naranja caliente fundimos la gelatina.

Mezclar las dos terceras partes del zumo frío con el resto de zumo y el licor de menta, colar el conjunto.

Reservar 24 horas en nevera.

PARA EL HELADO

Con la leche, nata, azúcar y yemas elaboramos una crema inglesa.

Retirar y enfriar.

Mezclar el yogur y helar en sorbetera.

PRESENTACIÓN

En plato hondo o copa poner una porción de naranja y una quenefa de helado, decorar con un brote de menta fresca.





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AUTOR DESTACADO

   

Martín Lippo

“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”

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