6783 recetas de cocina   |   16395 noticias de gastronomia   |   564 autores   |   21 empresas



Solomillo Al Tuétano con Salsa de Vino Tinto







COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Solomillo Al Tuétano con Salsa de Vino Tinto 1 UD. CEBOLLETA
1/4 L. CALDO DE CARNE
1/4 L. VINO TINTO
4 FILETE SOLOMILLO de 250 grs. cada uno
1 COPA COÑAC
3 UD. CAÑA DE TUÉTANO
Elaboración de Solomillo Al Tuétano con Salsa de Vino Tinto PREPARACIÓN

Dejar el tuétano 12 horas en agua fría.
Saltear en aceite y mantequilla los solomillos, retirar del fuego.

PARA LA SALSA

En la misma sartén en la que se ha dorado la carne derretir un poquito de mantequilla y rehogar la cebolla.
Añadir el coñac y el vino tinto, dejar hervir 10 minutos, añadir el caldo de carne y dejarlo trabajar unos minutos más.
Trocear el tuétano y añadirlo a la salsa.

PRESENTACIÓN

Cubrir los entrecots con la salsa y acompañar con zanahorias y nabitos torneados y glaseados.





SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE





AFUEGOLENTO EMPLEO

AUTOR DESTACADO

   

Cristian Rivera Rodríguez

Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.

2 recetas publicadas

Ver blog del autor














Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.


© 1996 - 2022. 27 años. Todos los derechos reservados.
SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento


SÍGUENOS