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Sardinas en Escabeche




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COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Sardinas en Escabeche



Elaboración de Sardinas en Escabeche Ingredientes:

500 gr. de sardinas muy frescas
1 vaso de vinagre de vino blanco de buena calidad
1 vaso de aceite de oliva
4-5 dientes de ajo
1 cucharadita de pimentón dulce
1 ramita de tomillo
1 ramita de laurel
10-12 granos de pimienta negra
2 zanahorias
2-3

ELABORACIÓN

Limpia muy bien las sardinas de escamas y de tripas.

Pasa las sardinas, bien secas, por un poco de harina y fríelas en parte del aceite de oliva, cuando empiecen a estar doradas retíralas de la sartén. Añade a este aceite, los ajos enteros y con piel, la cebolla, pelada y cortada en gajos gruesos, cuando la cebolla empiece a estar cocida, añade los granos de pimienta, la ramita de tomillo y la de laurel.

Pela y corta la zanahoria en rodajas gruesas y hiérvelas unos minutos, luego escúrrelas bien y añádelas a la sartén.

Retira la sartén del fuego e incorpora con mucho cuidado el vinagre, el resto del aceite y el pimentón dulce, vuelve a ponerla al fuego y deja que cueza todo junto unos 10 minutos a fuego bajo, si ves que queda poco líquido, añade un poco de agua, añade la sal.

Pasados estos 10 minutos, pon las sardinas y déjalas cocer 5 minutos.












AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Diego SOTO GALLARDO.

Cocina basada en la calidad del producto, tratado con mimo, una cuidada elaboración y una ejecución con una estética delicada, sencilla y elegante.

3 recetas publicadas

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