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Salsa de Cóctel de Mariscos





COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
N/D
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Salsa de Cóctel de Mariscos 2 UD. PIMIENTO DEL PIQUILLO mediano
2 UD. PEPINILLOS
25 GR. ALCAPARRAS
500 C.C. ACEITE DE GIRASOL
250 C.C. ACEITE DE OLIVA virgen extra
2 UD. HUEVO
Elaboración de Salsa de Cóctel de Mariscos PREPARACIÓN

Se confecciona una mayonesa con los huevos, el vinagre, la sal, la mostaza y los dos tipos de aceite, ligando primero al de oliva.
Se añaden las alcaparras picadas, los pepinillos en tiras y los pimientos del piquillo. Se bate en la procesadora o el turmix y por último y con la batidora en marcha se añade el ketchup. Se deja enfriar en el refrigerador y se mezcla al gusto en la preparación de mariscos que se desee.





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AUTOR DESTACADO

   

Pedro Manuel Collado Cruz

La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente

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