Utiliza el roast beef como excelente fiambre frío...o para el mejor bocadillo!
Ingredientes (para 4 personas):
800 g de lomo de ternera
1 dl de aceite de oliva
Mostaza
Bouquet de hierbas
Aceite de oliva
Pimienta
Sal
Elaboración:
Con un cuchillo quitamos la grasa a la ternera, la salpimentamos y la atamos con un cordel de cocina. Luego, la marcamos en una sartén con aceite de oliva hasta dejarla dorada y reservamos
A continuación, hacemos una pasta con la mostaza, las hierbas picadas y el aceite de oliva, y untamos la ternera con esta preparación
Precalentamos el horno a 200 ºC y metemos la carne durante 30 minutos. Una vez cocida, la sacamos y la dejamos enfriar
Antes de servir, quitamos el hilo al rosbif, lo cortamos a lonchas muy finas que colocamos en una bandeja con hierbas frescas.
Ideas y trucos:
#1 Este plato se puede acompañar de jugo de carne y compota o salsa de arándanos
#2 El roast beef es excelente como fiambre frío o para preparar bocadillos
Más sobre el autor: Pasión por la Cocina Iberostar
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 | Raúl García JiménezCocinero. Asesor gastronómico. Articulista de cocina ecológica y más... 96 artículos publicados 33 recetas publicadas |
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