llega el dia de todos Los Santos
 | Redacción Afuegolento.com |
los profiterones son llamados por muchas personas buñuelos
Buñuelos, un dulce clásico
Ingredientes:
Para la masa:
40gr de mantequilla,
75gr de harina tamizada,
2 huevos y
150ml de agua.
levadura madre
Para servir:
400ml de nata montada,
200gr de chocolate,
130ml de cafe negro fuerte,
60 gr de azucar.
tambien en ved de hacer en el horno se pueden freir , y luego rellenar
PREPARACIÓN
Poner el agua con la harina a fuego medio hasta que se derrita la mantequilla, llebar a ebullicion, retirar del fuego y añadir la harina y la levadura .
Remover hasta que se despegue de los lados del cazo.
Dejar que se enfrie y añadir los huevos uno por uno,
no añadir el segundo hasta que el primero este disuelto. Colocar en una manga pastelera y sobre una bandeja de horno cubierta con papel de silicona hacer bolas del tamaño de nueces. Hornear a 200ºC unos 20-25min hasta que esten bastante dorados y crugientes al tacto.
Sacar del horno y enseguida partir por la mitad (horizontalmente) y dejar enfriar en una regilla.
Rellenar de nata la parte inferior y tapar con la tapa. Para la salsa de chocolate derretirlo al baño maria y añadir el cafe y el azucar.
tambien los podemos rellenar con nata de chocolate , crema paselera o nata
PRESENTACIÓN
Servir los profiteroles con la salsa tibia.
El secreto para que el buñuelo quede fino, esponjoso y poco aceitoso es tener cuidado en trabajar bien la masa y freír en aceite bien caliente” -
“Una vez fríos se rellenan con una manga pastelera, tienen que quedar gorditos, bien llenos, pero con cuidado de que no se rajen o se rompan por haberlos cargado demasiado
 | Sergio and Javier TorresCocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts. 3 recetas publicadas |
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
30 artículos publicados
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
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@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
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Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
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Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
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