llega el dia de todos Los Santos
 | Redacción Afuegolento.com |
los profiterones son llamados por muchas personas buñuelos
Buñuelos, un dulce clásico
Ingredientes:
Para la masa:
40gr de mantequilla,
75gr de harina tamizada,
2 huevos y
150ml de agua.
levadura madre
Para servir:
400ml de nata montada,
200gr de chocolate,
130ml de cafe negro fuerte,
60 gr de azucar.
tambien en ved de hacer en el horno se pueden freir , y luego rellenar
PREPARACIÓN
Poner el agua con la harina a fuego medio hasta que se derrita la mantequilla, llebar a ebullicion, retirar del fuego y añadir la harina y la levadura .
Remover hasta que se despegue de los lados del cazo.
Dejar que se enfrie y añadir los huevos uno por uno,
no añadir el segundo hasta que el primero este disuelto. Colocar en una manga pastelera y sobre una bandeja de horno cubierta con papel de silicona hacer bolas del tamaño de nueces. Hornear a 200ºC unos 20-25min hasta que esten bastante dorados y crugientes al tacto.
Sacar del horno y enseguida partir por la mitad (horizontalmente) y dejar enfriar en una regilla.
Rellenar de nata la parte inferior y tapar con la tapa. Para la salsa de chocolate derretirlo al baño maria y añadir el cafe y el azucar.
tambien los podemos rellenar con nata de chocolate , crema paselera o nata
PRESENTACIÓN
Servir los profiteroles con la salsa tibia.
El secreto para que el buñuelo quede fino, esponjoso y poco aceitoso es tener cuidado en trabajar bien la masa y freír en aceite bien caliente” -
“Una vez fríos se rellenan con una manga pastelera, tienen que quedar gorditos, bien llenos, pero con cuidado de que no se rajen o se rompan por haberlos cargado demasiado
 | Martín Lippo“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante” 3 recetas publicadas |
Soy un cocinero Venezolano que propongo una bitácora gastronómica de lo que me gusta comer, de aquí, de allá, y me gusta cocinar para los demás
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“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”
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La base de mi cocina es el maximo respeto por cada producto en la busqueda de una explosión de sabores auténticos que logren evocar nuestra esencia, el mar y la montaña.
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De química a gastrónoma, pasando por traductora. Aprendiz de todo y experta en nada.
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Utilizo mi red social de instagram para hacer lo que más me gusta, para mi y para los míos.
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“no pierdas ni un minuto de tu vida haciendo algo que no te hace feliz” -Frase un poco cliché pero muy cierta, y con la cual me identifico mucho-
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Viajar con el paladar y poder descubrir culturas y sabores provenientes de los distintos continentes.
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Creo que la cocina ha de estar guiada por un respeto máximo hacia el producto y la tradición, complementado por el aporte creativo del cocinero. Esto implica hacer tuyo cada plato que elabores y dejar un trocito de ti en cada receta. También creo que m
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La gastronomía es una gran forma de disfrutar de la vida y la cocina mi pasión un hobbie
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Gastronomía Una cocina apasionada de los alimentos que nos ofrece nuestra tierra. Promovemos el autoconsumo, priorizamos nuestros productores y recuperamos las frutas olvidadas que forman parte de nuestra singularidad
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Mi cocina es una cocina de cuidado y buen trato al producto, cocina tradicional, mediterránea, de proximidad y con toques de autor. Me gustan las elaboraciones largas, el xup-xup, que el producto sea la estrella del plato,ne apasiona la cocina tradicional
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. ‘Loca en la vida y ordenada en la cocina; siempre buscando la perfección.’
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Somos 2 cocineros y amigos, apasionados de la cocina moderna sin olvidar las bases de lo tradicional
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Una apuesta por la cocina de producto, reinterpretando platos tradicionales de forma precisa, moderna y creativa.
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