llega el dia de todos Los Santos
 | Redacción Afuegolento.com |
los profiterones son llamados por muchas personas buñuelos
Buñuelos, un dulce clásico
Ingredientes:
Para la masa:
40gr de mantequilla,
75gr de harina tamizada,
2 huevos y
150ml de agua.
levadura madre
Para servir:
400ml de nata montada,
200gr de chocolate,
130ml de cafe negro fuerte,
60 gr de azucar.
tambien en ved de hacer en el horno se pueden freir , y luego rellenar
PREPARACIÓN
Poner el agua con la harina a fuego medio hasta que se derrita la mantequilla, llebar a ebullicion, retirar del fuego y añadir la harina y la levadura .
Remover hasta que se despegue de los lados del cazo.
Dejar que se enfrie y añadir los huevos uno por uno,
no añadir el segundo hasta que el primero este disuelto. Colocar en una manga pastelera y sobre una bandeja de horno cubierta con papel de silicona hacer bolas del tamaño de nueces. Hornear a 200ºC unos 20-25min hasta que esten bastante dorados y crugientes al tacto.
Sacar del horno y enseguida partir por la mitad (horizontalmente) y dejar enfriar en una regilla.
Rellenar de nata la parte inferior y tapar con la tapa. Para la salsa de chocolate derretirlo al baño maria y añadir el cafe y el azucar.
tambien los podemos rellenar con nata de chocolate , crema paselera o nata
PRESENTACIÓN
Servir los profiteroles con la salsa tibia.
El secreto para que el buñuelo quede fino, esponjoso y poco aceitoso es tener cuidado en trabajar bien la masa y freír en aceite bien caliente” -
“Una vez fríos se rellenan con una manga pastelera, tienen que quedar gorditos, bien llenos, pero con cuidado de que no se rajen o se rompan por haberlos cargado demasiado
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
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