Profiteroles con Chocolate

Buñuelos, un dulce clásico

Ingredientes:

Para la masa:

40gr de mantequilla,

75gr de harina tamizada,

2 huevos y

150ml de agua.

levadura madre 
Para servir:

400ml de nata montada,

200gr de chocolate,

130ml de cafe negro fuerte,

60 gr de azucar.
 

tambien en ved de hacer en el horno se pueden freir , y luego rellenar 
PREPARACIÓN

Poner el agua con la harina a fuego medio hasta que se derrita la mantequilla, llebar a ebullicion, retirar del fuego y añadir la harina y la levadura .

Remover hasta que se despegue de los lados del cazo.
Dejar que se enfrie y añadir los huevos uno por uno,

no añadir el segundo hasta que el primero este disuelto. Colocar en una manga pastelera y sobre una bandeja de horno cubierta con papel de silicona hacer bolas del tamaño de nueces. Hornear a 200ºC unos 20-25min hasta que esten bastante dorados y crugientes al tacto.

Sacar del horno y enseguida partir por la mitad (horizontalmente) y dejar enfriar en una regilla.

Rellenar de nata la parte inferior y tapar con la tapa. Para la salsa de chocolate derretirlo al baño maria y añadir el cafe y el azucar.

tambien los podemos rellenar con nata de chocolate , crema paselera o nata 
PRESENTACIÓN

Servir los profiteroles con la salsa tibia.

El secreto para que el buñuelo quede fino, esponjoso y poco aceitoso es tener cuidado en trabajar bien la masa y freír en aceite bien caliente” - 

“Una vez fríos se rellenan con una manga pastelera, tienen que quedar gorditos, bien llenos, pero con cuidado de que no se rajen o se rompan por haberlos cargado demasiado