 | Koldo Royo Coloma LA COCINA ES AMOR |
Una seductora combinación: tierno queso, salazones y berenjenas.
Ponemos en un bol las bolitas de mozzarella, sazonamos y las espolvoreamos con un poco de pimentón. Reservamos.
Sazonamos los tacos de berenjena.
Calentamos una sartén sobre el fuego con un poco de aceite de oliva. Añadimos los tacos de berenjena y los rehogamos por todos lados hasta que estén tiernos (pero no deshechos, tenemos que poder pincharlos en el pincho). Sacamos, escurrimos sobre papel absorbente y reservamos.
Montamos los pinchos con: 1 bolita de mozzarella, 1 taco de berenjena, 1 bolita de mozzarella, 1 taco de berenjena, y terminamos con la anchoa un poco enrollada en sí misma y 1 tomatito cherry.
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 | Raúl García JiménezCocinero. Asesor gastronómico. Articulista de cocina ecológica y más... 96 artículos publicados 33 recetas publicadas |
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