Utilizamos cookies propias y de terceros para obtener datos estadísticos de la navegación de nuestros usuarios y mejorar nuestros servicios. Si acepta o continúa navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración u obtener más información aquí (enlace a página de cookies).
Ingredientes para la receta de Pimientos Rellenos de Gambas Y Espinacas
Elaboración de Pimientos Rellenos de Gambas Y EspinacasIngredientes:
2 latas de pimientos rojos asados enteros 150 gr. de gambas peladas y cocidas œ kilo de espinacas 150 gr. de filetes de pescado blanco sin espinas bechamel, preparada con leche sin lactosa o de soja perejil picado aceite de oliva
ELABORACIÓN
Cuece las espinacas y déjalas escurrir bien. Calienta un poco de aceite en una sartén y dora los ajos picados, añade el pescado cortado a trocitos pequeños, las gambas, cuando estén cocidos, pon las espinacas, rectifica de sal y pimienta.
Elabora la bechamel y añade una parte a la mezcla anterior y deja enfriar, rellena los pimientos. Cúbrelos con la bechamel restante y caliéntalos en el horno.
Me considero un cocinero de producto, por lo que intento basarme en una cocina de mercado con un gran predominio del humo y la brasa; Con una base tradicional, pero combinándola con técnicas un poco más vanguardistas. Me gusta trabajar con buen producto y
DIEGO GALLEGOS: Una cocina creativa, singular y sostenible. Una materia prima única y de máxima calidad, producida mediante acuaponía. Una propuesta gastronómica basada en pescados de río y vegetales de producción propia y artesanal. Un sistema inno
“Alguien que ama su historia gastronómica y que ha hecho todo lo posible para darla a conocer a todas las personas que se han acercado a nuestros restaurantes”
: La cocina produce muchas sensaciones dependiendo de la persona, para mí la mejor sensación es la de ver como disfruta y valora otra persona tu esfuerzo.
cocina de producto, visual, divertida, atrevida, siempre intentando sorprender pero respetando la cocina de verdad, la del sabor, la que me enseño mi madre