 | Koldo Royo Coloma @chefkoldo tiktok instagram |
Unas pechugas de pollo que puedes preparar con antelación y calentar justo en el momento de servir.
Salpimentar y enharinar las pechugas de pollo. Reservar en frío.
Limpiar y picar la cebolla y el apio. Rehogarlo con un poco de aceite de oliva y añadir el romero. Añadir las pechugas de pollo y dorarlas con la cebolla. Añadir el concentrado de tomate, sofreír.
Agregar el brandy y flambear. Incorporar el vino moscatel y dejar que reduzca. Regar todo con el caldo de ave cubriendo las pechugas y terminar la cocción. Retirar las pechugas y reservarlas.
Colar la salsa, añadir las uvas y dejar en el fuego hasta que la salsa tenga consistencia. Meter entonces las pechugas en la salsa y servir.
Notas
#1 De afuegolento.com: Si te quedan restos de este plato, puedes cortar en daditos o picar la carne de pollo, mezclarla con la salsa y será una excelente combinación para ensaladas frías, un relleno para verduras rellenas, o un plato completo si lo mezclas con arroz salteado.
#2 De afuegolento.com: También puedes utilizar los restos para hacer un bocadillo.
Más recetas con pollo
Más recetas con uvas
Más recetas con frutas
Más recetas de carnes
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
1 receta publicada
Redes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/
3 recetas publicadas
La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
5 recetas publicadas
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
5 artículos publicados
Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
6 artículos publicados
2 recetas publicadas
Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
1 receta publicada
Las tradiciones manchegas y otorga un gran protagonismo a las verduras —muchas, de su propia huerta—, sin olvidarse de sus raíces francesas
3 recetas publicadas
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
2 recetas publicadas
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
3 recetas publicadas
Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
110 artículos publicados
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
