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Ingredientes para la receta de Pastel de Chocolate3 UD. HUEVO 60 GR. MANTEQUILLA 125 GR. CHOCOLATE 125 GR. AZÚCAR 60 GR. MAIZENA
Elaboración de Pastel de ChocolatePREPARACIÓN
Fundir el chocolate con la mantequilla a fuego lento. Separar las yemas y las claras. Mezclar el azúcar con las yemas de los huevos. Añadir la maizena y después el chocolate fundido. Montar las claras a punto de nieve y añadirlas lentamente a la mezcla. Verter la mezcla en un molde donde se ha extendido mantequilla previamente. Hornearlo ente 20 ó 25 minutos a 180º.
Me considero un cocinero de producto, por lo que intento basarme en una cocina de mercado con un gran predominio del humo y la brasa; Con una base tradicional, pero combinándola con técnicas un poco más vanguardistas. Me gusta trabajar con buen producto y
DIEGO GALLEGOS: Una cocina creativa, singular y sostenible. Una materia prima única y de máxima calidad, producida mediante acuaponía. Una propuesta gastronómica basada en pescados de río y vegetales de producción propia y artesanal. Un sistema inno
“Alguien que ama su historia gastronómica y que ha hecho todo lo posible para darla a conocer a todas las personas que se han acercado a nuestros restaurantes”
: La cocina produce muchas sensaciones dependiendo de la persona, para mí la mejor sensación es la de ver como disfruta y valora otra persona tu esfuerzo.
cocina de producto, visual, divertida, atrevida, siempre intentando sorprender pero respetando la cocina de verdad, la del sabor, la que me enseño mi madre