Para la espuma de rábano
1/2 l de mahonesa:
2 botes de puré de rábano picante
2 naranjas en zumo
sal, pimienta blanca
2 hojas de gelatina por 1/2 l
Para los nuggets:
Contramuslo de pollo
Zamburiñas
Harina de maíz
Guarnición:
Aceite de limón
Jugo de ternera
Rúcula
Pimienta de cinco bayas
![]() | Oscar Salazar LöwenbergDesarrolló observando y degustando platillos de cocina tradicional mexicana, 3 recetas publicadas |