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ñoquis Chapados con Fondue de Montebore Y Espinacas





Federico Costa
Mi cocina es muy simple, amo todo lo que me recuerda mis raíces, los sabores de mi abuela, las cosas del pasado, a menudo olvidadas.



COMENSALES
60
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de ñoquis Chapados con Fondue de Montebore Y Espinacas


1 kg de papas viejas
10 g de sal
20 g de parmesano
50 g de aceite de oliva virgen extra
300 g de harina
200 g de montebore
100 g de nata líquida fresca
Espinacas al gusto

brotes de espinacas 

Mantequilla al gusto
laminas de trufa 

 

Elaboración de ñoquis Chapados con Fondue de Montebore Y Espinacas

 

procedimiento
Hervir las papas, una vez cocidas, triturarlas y dejarlas enfriar. Mezcle las papas con harina, sal, aceite y queso parmesano y haga las albóndigas del tamaño deseado en forma de disco. Mientras tanto, derrita el Montebore (u otro queso) a fuego lento con la crema hasta obtener una fondue.
Calienta una sartén y derrite una pizca de mantequilla en la que luego colocaremos las albóndigas laminar la trufa y poner pr encima junto a los frotes verdes y las serviremos.
 





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