1 kg de papas viejas
10 g de sal
20 g de parmesano
50 g de aceite de oliva virgen extra
300 g de harina
200 g de montebore
100 g de nata líquida fresca
Espinacas al gusto
brotes de espinacas
Mantequilla al gusto
laminas de trufa
Elaboración de ñoquis Chapados con Fondue de Montebore Y Espinacas
procedimiento
Hervir las papas, una vez cocidas, triturarlas y dejarlas enfriar. Mezcle las papas con harina, sal, aceite y queso parmesano y haga las albóndigas del tamaño deseado en forma de disco. Mientras tanto, derrita el Montebore (u otro queso) a fuego lento con la crema hasta obtener una fondue.
Calienta una sartén y derrite una pizca de mantequilla en la que luego colocaremos las albóndigas laminar la trufa y poner pr encima junto a los frotes verdes y las serviremos.
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Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
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@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
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