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ñoquis Chapados con Fondue de Montebore Y Espinacas




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Federico Costa
Mi cocina es muy simple, amo todo lo que me recuerda mis raíces, los sabores de mi abuela, las cosas del pasado, a menudo olvidadas.

COMENSALES
60
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de ñoquis Chapados con Fondue de Montebore Y Espinacas


1 kg de papas viejas
10 g de sal
20 g de parmesano
50 g de aceite de oliva virgen extra
300 g de harina
200 g de montebore
100 g de nata líquida fresca
Espinacas al gusto

brotes de espinacas 

Mantequilla al gusto
laminas de trufa 

 





Elaboración de ñoquis Chapados con Fondue de Montebore Y Espinacas

 

procedimiento
Hervir las papas, una vez cocidas, triturarlas y dejarlas enfriar. Mezcle las papas con harina, sal, aceite y queso parmesano y haga las albóndigas del tamaño deseado en forma de disco. Mientras tanto, derrita el Montebore (u otro queso) a fuego lento con la crema hasta obtener una fondue.
Calienta una sartén y derrite una pizca de mantequilla en la que luego colocaremos las albóndigas laminar la trufa y poner pr encima junto a los frotes verdes y las serviremos.
 












AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Toño Rodríguez Iguacel

cocina de producto, visual, divertida, atrevida, siempre intentando sorprender pero respetando la cocina de verdad, la del sabor, la que me enseño mi madre

4 recetas publicadas

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