Miercoles 19 de Junio del 2019
Para dos nigiris:
1 Vieira grande, sin coral
30 gr de arroz avinagrado para sushi
2 gr de miso rojo
2 gr zumo de Yuzu (Si no podemos conseguirlo podemos sustituirlo por zumo de mandarina verde y un poco de ralladura de su piel)
Sal maldon
Cortar la vieira de en dos medallones, que abriremos en forma de libro.
Para formar un nigiri, tomaremos una porción de arroz de unos 15 gr a la que le daremos forma de bola. La cubriremos con uno de los medallones de vieira que hemos abierto y formaremos el nigiri intentando no aportar el arroz en demasía. A continuación repetir la operación para formar el otro nigiri.
Preparar la salsa de miso y yuzu mezclando los
dos ingredientes.
Una vez formados los nigiris, soasar la vieira con un soplete. La llama debe tostar ligeramente la vieira.
Con la ayuda de un pincel pintar los nigiris con la salsa de miso y yuzu.
Servir inmediatamente.
 | ELISA ROYO COLOMAMe encanta la cocina y los mercados ademas soy una gran usuaria de la Termomix 4 artículos publicados |
La Gastronomia es una de mis grandes pasiones
2 artículos publicados
1 receta publicada
Crear mi propia línea de pastelería y chocolatería, poniendo en valor al ingrediente y el sabor en conjunto con una estética moderna y atractiva.
1 receta publicada
Me encanta la cocina y los mercados ademas soy una gran usuaria de la Termomix
4 artículos publicados
UNA ENAMORADA DE CANARIAS , PERIODISTA ME MUEVO ENTRE LAS ISLAS Y SUS RICAS MATERIAS PRIMAS,CHEF Y LAS MAS LOCAS AVENTURAS GASTRONOMICAS DEL MUNDO ENTERO
2 artículos publicados
ME GUSTA LA GASTRONOMIA ESPAÑOLA Y CONTAR LO QUE SE SUCEDE AL REDEDOR DE ELLA
4 artículos publicados
NUNCA DEJAMOS DE APRENDER
2 recetas publicadas
Me encanta la gastronomia y estudiar la gastronomia y costumbres de Menorca y contarlas
1 artículo publicado
Presidente de la Academia de la Tapa de Madrid y Presidente de la Academia de las Artes Culinarias de Madrid
