Para dos nigiris:
1 Vieira grande, sin coral
30 gr de arroz avinagrado para sushi
2 gr de miso rojo
2 gr zumo de Yuzu (Si no podemos conseguirlo podemos sustituirlo por zumo de mandarina verde y un poco de ralladura de su piel)
Sal maldon
Elaboración de Nigiris de Vieira con Salsa de Miso Y YuzuCortar la vieira de en dos medallones, que abriremos en forma de libro.
Para formar un nigiri, tomaremos una porción de arroz de unos 15 gr a la que le daremos forma de bola. La cubriremos con uno de los medallones de vieira que hemos abierto y formaremos el nigiri intentando no aportar el arroz en demasía. A continuación repetir la operación para formar el otro nigiri.
Preparar la salsa de miso y yuzu mezclando los
dos ingredientes.
Una vez formados los nigiris, soasar la vieira con un soplete. La llama debe tostar ligeramente la vieira.
Con la ayuda de un pincel pintar los nigiris con la salsa de miso y yuzu.
Servir inmediatamente.
 | Albert AdriàRedes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/ 3 recetas publicadas |
Redes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/
3 recetas publicadas
La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
5 recetas publicadas
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
5 artículos publicados
Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
6 artículos publicados
2 recetas publicadas
Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
2 recetas publicadas
Las tradiciones manchegas y otorga un gran protagonismo a las verduras —muchas, de su propia huerta—, sin olvidarse de sus raíces francesas
3 recetas publicadas
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
2 recetas publicadas
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
3 recetas publicadas
Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
88 artículos publicados
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
3 recetas publicadas
