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Mollejas de Pollo con Manzana





COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Mollejas de Pollo con Manzana 1 vasito ACEITE DE OLIVA
1 PASTILLA CALDO DE CARNE
1 UD. MANZANA reineta
3 DIENTE AJO
1 vasito COÑAC
650 GR. MOLLEJAS de pollo limpias
Elaboración de Mollejas de Pollo con Manzana PREPARACIÓN

Se pone el aceite de oliva en una sartén y cuando esté caliente se añade el ajo cortado en láminas finas, el laurel (a gusto, 1 ó 2 hojas) y se sofríe un poco.
A continuación se echan las mollejas bien limpias y secas y se le da unas vueltas. Se echa el coñac y la pastilla de caldo de carne (u otra variedad) y se deja cocer a fuego vivo unos 5 minutos. Se baja el fuego y se añade la manzana cortada en dados, se tapa y cocina unos 25 ó 30 minutos a fuego medio. Antes de apagar el fuego, se echa un chorrito de vino y se deja evaporar el alcohol. Se quedarán las mollejas en una salsa un poco densa, con los trocitos de manzana casi deshechos.





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Bernd Horst Knöller

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