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Mollejas de Pollo con Manzana


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COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Mollejas de Pollo con Manzana 1 vasito ACEITE DE OLIVA
1 PASTILLA CALDO DE CARNE
1 UD. MANZANA reineta
3 DIENTE AJO
1 vasito COÑAC
650 GR. MOLLEJAS de pollo limpias




Elaboración de Mollejas de Pollo con Manzana PREPARACIÓN

Se pone el aceite de oliva en una sartén y cuando esté caliente se añade el ajo cortado en láminas finas, el laurel (a gusto, 1 ó 2 hojas) y se sofríe un poco.
A continuación se echan las mollejas bien limpias y secas y se le da unas vueltas. Se echa el coñac y la pastilla de caldo de carne (u otra variedad) y se deja cocer a fuego vivo unos 5 minutos. Se baja el fuego y se añade la manzana cortada en dados, se tapa y cocina unos 25 ó 30 minutos a fuego medio. Antes de apagar el fuego, se echa un chorrito de vino y se deja evaporar el alcohol. Se quedarán las mollejas en una salsa un poco densa, con los trocitos de manzana casi deshechos.












AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Diego SOTO GALLARDO.

Cocina basada en la calidad del producto, tratado con mimo, una cuidada elaboración y una ejecución con una estética delicada, sencilla y elegante.

3 recetas publicadas

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