Ya estamos en verano
 | Redacción Afuegolento.com |
Receta creada por @Chefbosquet para Nueces de California
Valoración nutricional para 1 ración | |
Energía (kcal) | 459 |
Hidratos de Carbono (g) | 12,1 |
Proteínas (g) | 7,3 |
Fibra | 2,3 |
Grasas (g) | 42,3 |
De las cuales monoinsaturadas (g) | 5,6 |
De las cuales poliinsaturadas (g) | 12,3 |
Para el relleno:
o 30 g de Nueces de California
o 100 g de nata para montar
o 1 cucharadita de endulzante si lo
necesitas (eritritol, xilitol o miel cruda)
Para el caramelo:
o 50 g de manteca de nuez o 40 g de dátiles
o 7g agua de los dátiles
Para la la cobertura:
o 100g de chocolate puro o 30g de nueces picadas o 10 g de aceite de coco
Para el relleno montar la nata y mezclar con las nueces troceadas y el endulzante.
Pasar al molde, introducir el palo y congelar durante 6h.
Para el carmelo triturar la manteca, los dátiles y el agua de los
dátiles hasta obtener una crema lisa.
Pasar vaso estrecho, sumergir cada uno de los helados, pasar a un
Finalmente, para la cobertura, fundir el chocolate con el aceite de
coco y añadir las nueces.
Pasar a un vaso estrecho, sumergir cada uno de los helados y
reservar
 | Sergio and Javier TorresCocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts. 3 recetas publicadas |
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
17 artículos publicados
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
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@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
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Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
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Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
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él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.
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