Merluza Hojaldrada, Salsa Amapola, Pimienta Verde Y Sesamo Negro

Name: MERLUZA HOJALDRADA, SALSA AMAPOLA, PIMIENTA VERDE Y SESAMO NEGRO
Prep time: PTM
Cook time: PTM
Total time: PTM
Yield: 4 servings
Cuisine: MERLUZA
Ingredients: 200 GR. MERLUZA 1 CUCHARADITA SAL 1 DL. SÉSAMO negro1 CUCHARADITA PIMIENTA verde1 CUCHARADITA PIMIENTA 1 CUCHARADITA SEMILLAS de amapola2 DL. FUMET

COMENSALES
4

SE PREPARA EN
N/D min

DIFICULTAD
Difícil

PRECIO
N/D

Ingredientes para la receta de Merluza Hojaldrada, Salsa Amapola, Pimienta Verde Y Sesamo Negro 200 GR. MERLUZA
1 CUCHARADITA SAL
1 DL. SÉSAMO negro
1 CUCHARADITA PIMIENTA verde
1 CUCHARADITA PIMIENTA
1 CUCHARADITA SEMILLAS de amapola
2 DL. FUMET

Elaboración de Merluza Hojaldrada, Salsa Amapola, Pimienta Verde Y Sesamo Negro PARA LA SALSA

Hacemos una salsa de pimienta verde pero con aceite de sésamo y uva. A continuación añadimos amapola, sésamo, fumet y nata dejándolo reducir.

PARA EL HOJALDRE

Aparte hacemos con un molde en forma de pescado el hojaldre lo horneamos, y antes de terminar de cocer, le damos huevo y espolvoreamos amapola y sésamo terminándolo de cocer. Una vez terminado reservamos.

PARA LA MERLUZA

La merluza la marcamos a la plancha y terminamos en el horno. Una vez acabada, cortamos por la mitad el hojaldre, salseamos y colocamos la merluza. Emplatamos y terminamos con un cordón de salsa por encima del hojaldre.

pescados MERLUZA