2 CUCHARA SOPERA VINAGRE DE JEREZ
50 GR. CEBOLLETA
100 CL. ACEITE DE OLIVA
3 DIENTE AJO picado
50 GR. PIMIENTO VERDE
1 KG. MEJILLÓN
PREPARACIÓN
Poner una olla a fuego suave. Cuando este bien caliente, se agregan los mejillones, se sazona ligeramente de sal y se tapa, tener los mejillones hasta que se abran, se apartan del fuego y se reservan.
En un bol mezclar el ajo,la cebolleta y el pimiento verde
picados pequeños, añadir el vinagre de jerez , el agua de la cocción de los mejillones, el aceite de oliva virgen, y la sal y pimienta recién molida.
Servir los mejillones en un plato napandolos con la vinagreta.
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