 | Ana Tellería |
Existen técnicas de cocción en las que se emplea un fluido acuoso como medio... 27-01-2020
Si no tendriamos tantos los mejillones serian mas caros y serian mas valorizados que las ostras o almejar 17-07-2019
RECETA DE LA BIBLIOTECA DE AMIGOS COCINEROS 31-05-2019
26-01-2000
 | Ada Parellada
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Cocinera y docente, entusiasta y divulgadora de la alimentación sostenible, de la cocina silvestre y vegetal.
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Trabajar sin "ataduras" me hace jugar con las recetas, disfrutar y pasarlo bien haciendo un menú. Esa felicidad que siento en tal situación, quiero contagiársela al cliente.
La tradición sin innovación es igual a “muerte” y la innovación sin tradición es un “suicidio”. Unamos las dos, la memoria de la vida pasada y el deseo de nuevas experiencias y la suma de las dos es igual a “vida”, como las recetas de Txema Urda.
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