Pimiento rojo | 0,1 | kg | marcar cocinar estofar |
Pimiento verde | 0,1 | kg | |
Cebolla | 0,2 | kg | |
Ajo | 0,05 | kg | |
Zanahoria | 0,1 | kg | |
Tomate fresco | 0,05 | kg | |
Vino tinto | 1 | kg | |
Tomillo fresco | 0,001 | kg | |
Pimienta negra | 0,005 | kg | |
Aceite oliva | 0,15 | kg | |
Caldo de carne | 5 | kg | |
Rabo de toro | 8 | kg | |
cebolla | 1 | kg | cocinar |
senderuela | 0,2 | kg | |
aceite oliva | 0,1 | kg | |
salsa de guiso de rabo | 1 | kg | infusionar y texturizar |
galanga | 0,1 | kg | |
maizena | 0,02 | kg | |
patata nueva | 0,5 | kg | ahumar en frio, cocer y turbinar |
mantequilla | 0,25 | kg | |
leche entera | 0,125 | kg | |
serrin de almendro | 0,1 | kg |
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![]() | Cristian Rivera RodríguezNuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece. 2 recetas publicadas |
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
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@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
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Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
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Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
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él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.
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Soy un cocinero Venezolano que propongo una bitácora gastronómica de lo que me gusta comer, de aquí, de allá, y me gusta cocinar para los demás
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“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”
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La base de mi cocina es el maximo respeto por cada producto en la busqueda de una explosión de sabores auténticos que logren evocar nuestra esencia, el mar y la montaña.
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De química a gastrónoma, pasando por traductora. Aprendiz de todo y experta en nada.
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Utilizo mi red social de instagram para hacer lo que más me gusta, para mi y para los míos.
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“no pierdas ni un minuto de tu vida haciendo algo que no te hace feliz” -Frase un poco cliché pero muy cierta, y con la cual me identifico mucho-
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