En un periquete, un fragante plato de macarrones y albahaca
Ingredientes
Para 4 personas
300 g de macarrones
20 hojas de albahaca fresca
1 diente de ajo
40 g de queso seco rallado
10 g de piñones
Aceite de oliva
Sal
Elaboración
Pelamos el ajo y lo cortamos en trocitos. Ponemos en el vaso de la batidora las hojas de albahaca, el ajo, el queso, los piñones y un buen chorro de aceite de oliva. Lo trituramos bien hasta obtener una pasta, si queda algún trocito más grande, no te preocupes, también va bien
Hervimos los macarrones en abundante agua con sal, cuando estén listos, los escurrimos bien y los mezclamos con el pesto
Los servimos acompañados con queso rallado
Notas
#1 Esta receta, como es habitual en el autor, está inspirada en un juego popular. En este caso, alrededor de la siguiente canción del folclore italiano:
Los macarrones (canción popular italiana)
Yo soy un pobre desgraciado
sin familia y sin casa
que vendería sus calzones
por un plato de macarrones
Si un buen soldado quieres ser
a la guerra armado tienes que ir
y verás que de los cañones
salen platos de macarrones
Un joven, fingiéndose grave,
quería hacer testamento,
para conseguir de sus patrones
un buen plato de macarrones
Conocí a un buen teniente
que cambiaba con el sargento
la guerra y los galones
por un plato de macarrones
La canción ya se ha acabado
y me daré por bien pagado
si me dais, oh compañeros,
un buen plato de macarrones
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 | Raúl García JiménezCocinero. Asesor gastronómico. Articulista de cocina ecológica y más... 96 artículos publicados 33 recetas publicadas |
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