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Macarrones de Arroz con Boloñesa de Bonito





Koldo Royo Coloma
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En esta receta el arroz no está en grano, sino en forma de harina de arroz, con la que se elaboran los macarrones de arroz. Ligeros, saludables, aptos para celíacos y muy sabrosos.
COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Macarrones de Arroz con Boloñesa de Bonito
  • 400 g de macarrones de arroz
  • Queso rallado (opcional)

 

Para la boloñesa de atún:

  • 100 g de zanahoria picada
  • 100 g de cebolla picada
  • 1 diente de ajo fileteado
  • 80 g  de apio blanco picado
  • 2 hojas de laurel
  • 100  g de jamón serrano picado
  • 800 g de tomates maduros pasados por el pasapurés
  • 1 cucharada, de las de café con leche, de azúcar moreno
  • 200 g de bonito congelado
  • 100 g de atún en aceite
  • Aceite de oliva
  • Caldo de pescado
  • Pimienta y sal
  • Perejil picado
Elaboración de Macarrones de Arroz con Boloñesa de Bonito

Cocer los macarrones en abundante agua con sal. Escurrir y reservar.

 

Rehogar el diente de ajo y la cebolla. Cuando esté transparente, hacer lo mismo con el apio y, después, la zanahoria y el laurel. Añadir y saltear un momento el jamón serrano picado. Agregar el bonito, dar unas vueltas y añadir también el atún con parte del aceite de la lata. Después añadir el tomate y el azúcar. Dejar reducir. Mojar con el caldo de pescado y rectificar de sal. Dejar trabajar a fuego lento. Por último, espolvorear con perejil.

 

Mezclar los macarrones con la salsa y servir caliente. Si se desea, espolvorear con queso rallado.

 

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Nacho Sandoval

Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.

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