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Macarrones de Arroz con Boloñesa de Bonito




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Koldo Royo Coloma
LA COCINA ES AMOR

En esta receta el arroz no está en grano, sino en forma de harina de arroz, con la que se elaboran los macarrones de arroz. Ligeros, saludables, aptos para celíacos y muy sabrosos.
COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Macarrones de Arroz con Boloñesa de Bonito
  • 400 g de macarrones de arroz
  • Queso rallado (opcional)

 

Para la boloñesa de atún:

  • 100 g de zanahoria picada
  • 100 g de cebolla picada
  • 1 diente de ajo fileteado
  • 80 g  de apio blanco picado
  • 2 hojas de laurel
  • 100  g de jamón serrano picado
  • 800 g de tomates maduros pasados por el pasapurés
  • 1 cucharada, de las de café con leche, de azúcar moreno
  • 200 g de bonito congelado
  • 100 g de atún en aceite
  • Aceite de oliva
  • Caldo de pescado
  • Pimienta y sal
  • Perejil picado




Elaboración de Macarrones de Arroz con Boloñesa de Bonito

Cocer los macarrones en abundante agua con sal. Escurrir y reservar.

 

Rehogar el diente de ajo y la cebolla. Cuando esté transparente, hacer lo mismo con el apio y, después, la zanahoria y el laurel. Añadir y saltear un momento el jamón serrano picado. Agregar el bonito, dar unas vueltas y añadir también el atún con parte del aceite de la lata. Después añadir el tomate y el azúcar. Dejar reducir. Mojar con el caldo de pescado y rectificar de sal. Dejar trabajar a fuego lento. Por último, espolvorear con perejil.

 

Mezclar los macarrones con la salsa y servir caliente. Si se desea, espolvorear con queso rallado.

 

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