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Lomo de Salmon Glaseado con Quinoa Y Vegetales Salteados





Alejandro JIMENEZ
- Experto cocina mediterránea, española, mexicana, fusión latinoamericana y oriental.



La alimentación es un  instinto básico de supervivencia. Cualquier animal come, pero el ser humano tiene la capacidad de elevar esta experiencia a un estado sublime, delicado e intenso, apasionado y espiritual a la vez. Podemos y debemos hacer una experiencia del acto de comer, una fiesta a los sentidos, la cocina habla de nuestras raíces, de nuestra cultura y de lo que llevamos dentro y queremos compartir"

COMENSALES
1
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Lomo de Salmon Glaseado con Quinoa Y Vegetales Salteados

180 gr de salmón

20 gr de sésamo tostado

15 gr de salsa Hoisin

10 gr de cebollino

 

PROCEDIMIENTO

Elaboración de Lomo de Salmon Glaseado con Quinoa Y Vegetales Salteados

 

QUINOA

 

40 GRS DE quinoa negra o blanca

40 grs de mix de verduras ( pimientos, puerro, zanahoria, cebolla roja)

Cocemos la quinoa en agua con sal durante 20 minutos , colamos,  lavamos y reservamos.

Salteamos verduritas con aceite virgen,  sazonamos y mezclamos con quinoa

Horneamos el salmón en el horno durante 8 minutos a 180º.

Sacamos del horno y con una brocha pintamos con la salsa Hoisin. Lo volvemos a meter y lo dejamos glasear durante dos minutos más. Reservamos

 

PRESENTACIÓN

 

Ponemos una base de quinoa en un plato.  Por encima colocamos el salmón y lo decoramos con serrano tostado y unos brotes de remolacha. 

 





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