 | Alejandro JIMENEZ - Experto cocina mediterránea, española, mexicana, fusión latinoamericana y oriental. |
La alimentación es un instinto básico de supervivencia. Cualquier animal come, pero el ser humano tiene la capacidad de elevar esta experiencia a un estado sublime, delicado e intenso, apasionado y espiritual a la vez. Podemos y debemos hacer una experiencia del acto de comer, una fiesta a los sentidos, la cocina habla de nuestras raíces, de nuestra cultura y de lo que llevamos dentro y queremos compartir"
180 gr de salmón
20 gr de sésamo tostado
15 gr de salsa Hoisin
10 gr de cebollino
PROCEDIMIENTO
Elaboración de Lomo de Salmon Glaseado con Quinoa Y Vegetales Salteados
QUINOA
40 GRS DE quinoa negra o blanca
40 grs de mix de verduras ( pimientos, puerro, zanahoria, cebolla roja)
Cocemos la quinoa en agua con sal durante 20 minutos , colamos, lavamos y reservamos.
Salteamos verduritas con aceite virgen, sazonamos y mezclamos con quinoa
Horneamos el salmón en el horno durante 8 minutos a 180º.
Sacamos del horno y con una brocha pintamos con la salsa Hoisin. Lo volvemos a meter y lo dejamos glasear durante dos minutos más. Reservamos
PRESENTACIÓN
Ponemos una base de quinoa en un plato. Por encima colocamos el salmón y lo decoramos con serrano tostado y unos brotes de remolacha.
 | Campeonato de Cocina Vegana Ciudad de PalmaCampeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina 5 artículos publicados 2 recetas publicadas |
Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
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Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
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Las tradiciones manchegas y otorga un gran protagonismo a las verduras —muchas, de su propia huerta—, sin olvidarse de sus raíces francesas
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Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
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@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
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