 | Koldo Royo Coloma @chefkoldo tiktok instagram |
Láminas de pasta fresca para lasaña
500 g de salsa boloñesa
125 g de harina
125 g de mantequilla
1 l de leche
Queso Parmesano
Nuez moscada
Sal y pimienta
Elaboración de Lasaña de Carne a la Boloñesa | PastasPara la masa:
Enharinar la mesa y estirar la pasta fresca con un rodillo hasta que quede muy fina. Cortar tantas capas como se deseen teniendo en cuenta las medidas de la fuente a utilizar
Poner una olla amplia al fuego con abundante agua y una punta de sal. Cuando hierva, agregar las láminas de lasaña. Cocer y, cuando esté al dente, sacar del fuego y escurrir
Para el relleno:
Derretir la mantequilla e incorporar la harina removiendo para que no se pegue. Añadir la leche tibia poco a poco y removiendo para que no se hagan grumos. Sazonar y reservar. Mezclar la mitad de esta salsa con la mitad de la boloñesa.
Preparación
Pintar el fondo de una bandeja con un poco de bechamel, colocar la pasta encima y sobre ella el relleno, espolvoreamos el queso parmesano, colocar encima otra capa de pasta y cubrirla con bechamel. Espolvorear con queso parmesano y gratinar. Se pueden poner tantas capas de pasta como se quiera.
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 | Sergio and Javier TorresCocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts. 3 recetas publicadas |
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
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@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
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Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
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Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
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él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.
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