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Ingredientes para la receta de Langostinos con Mango Picante1 UD. MANGO maduro 4 UD. LANGOSTINO grande 1 CUCHARA SOPERA PIMIENTA roja
Elaboración de Langostinos con Mango PicantePREPARACIÓN
se pelan los langostinos dejándolos con cabeza. Con la piel preparamos un caldo de camarones. Los salpimentamos y los llevamos a la plancha, mientras se prepara la salsa haciendo un puré ligero de mango al que le añadimos el picante y el caldo de camarones para aligerarlo. Se presentan con el fondo una capa de salsa y los langostino encima y se decora al gusto de cada cocinero.
Me fascina la repostería, no hay tarta o postre en el que no ponga mi mejor empeño, pero lo que más me entusiasma, es ver cómo disfrutan los míos cuando lo prueban, eso sí que me llena de satisfacción!
Me gusta la cocina intuitiva y fresca. Improvisar con ingredientes que van apareciendo a lo largo de la temporada y mezclar con recuerdos de viajes y experiencias. Cocina nómada.
Para mí la cocina es una forma de vida. No la entiendo como una moda ni como un trabajo. La mayoría de mi dia a día está relacionado con la gastronomía casi las 24h.