 | Jose Luque Torres La gastronomía es una gran forma de disfrutar de la vida y la cocina mi pasión un hobbie |
Masa de Kofta:
Carne de pollo picado
Huevo
Cebolla picada
Ajo picado
Perejil Picado
Cilantro picado
Garam Masala
Cúrcuma
Comino
Pimentón
Cardamomo Verde
Nuez Moscada
Para la pepitoria:
Cebolla
Almendra cruda laminada
Azafrán
Vino Blanco
Caldo de Ave
Harina
Huevo cocido
Salsa de yogur y menta:
Yogur griego
Zumo de limón
Menta fresca
Zumo de limón
Pimienta negra
Decoracion:
Furikake
Ito Tougarashi
Hoja de cogollo de lechuga
Elaboración de Kofta de Pollo Casi en Pepitoria (Tapa Bares)Masa de Kofta:
Mezclar la carne de pollo con las especias y el huevo crudo debe de quedar una masa homogénea y no muy blanda.
Colocar en las brochetas a modo de kebap.
Cocinar a la plancha o al horno. Despues cocer en la pepitoria
Salsa pepitoria:
Dorar en el aceite la cebolla y el ajo, añadir el azafrán para tostarlo. Incorporar las almendras y dorarlas también. Añadir la harina y después el vino blanco evaporar e incorporar el caldo de ave debe de quedar una salsa ligera para después cocer en ella los koftas
Salsa de Yogur:
Mezclar todos los ingredientes.
Montaje:Sobre una hoja de lechuga romana colocaremos un kofta sobre este una línea de salsa de yogur y terminamos con furikake y filamentos de ito tougarashi
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 2 recetas publicadas |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
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Redes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/
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La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
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Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
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Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
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Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
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Las tradiciones manchegas y otorga un gran protagonismo a las verduras —muchas, de su propia huerta—, sin olvidarse de sus raíces francesas
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Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
